1、原料：花螺一斤，粗盐2包，盐焗鸡粉一包，色拉油少许。

2、花螺焯水，捞起后过凉水，用牙签挑出肉，洗净待用。

3、把盐焗鸡粉加入色拉油调开而成盐焗鸡料，待用。

4、花螺壳汆水，捞起；花螺肉下锅，舀少许盐焗鸡料与其翻炒均匀，再把肉塞回壳里，放在锡纸里包好。

5、炒热粗盐，倒一半在煲底，放进步骤2调好的盐焗鸡料，再把余下的粗盐都倒进煲仔内，盖上煲盖即可上菜。