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花式豆沙包的做法

来源: 做菜网 发布时间:2020-10-09 08:32:12

花式豆沙包

花式豆沙包

健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

高筋面粉 240克 低筋面粉 60克
细砂糖 55克 全蛋液 45克
牛奶 140克相克食物 奶粉 11克
酵母 4克黄油 38克
盐 3克红豆沙 270克相克食物

花式豆沙包的做法

花式豆沙包的做法图解1

1.除去黄油和豆沙,将所有食材全部倒入盆内用刮刀搅拌均匀。

花式豆沙包的做法图解2

2.然后倒入厨师机,用面包机揉面的朋友倒入面包机,手揉的也可以,就费一点时间。

花式豆沙包的做法图解3

3.厨师机揉面的时候,黄油称重然后切片放温暖处软化。

花式豆沙包的做法图解4

4.揉到面团起筋性的时候倒入黄油继续揉面。

花式豆沙包的做法图解5

5.揉到面团光滑,用手撑开可以拉出大片的薄膜,裂口处为光滑的圆孔,就代表面团到达完全扩展阶段了,这种面团做出的面包或者土司,烤好后非常松软,会有拉丝的效果。

花式豆沙包的做法图解6

6.揉好的面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵。

花式豆沙包的做法图解7

7.发酵至面团体积膨胀为两杯大。

花式豆沙包的做法图解8

8.用手拉开盆边有蜂窝孔状,手指戳孔不回缩,说明面团发酵好了。

花式豆沙包的做法图解9

9.将面团分成9个,每个60克的剂子,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

花式豆沙包的做法图解10

10.松弛面团的时候顺便准备一下豆沙馅,将红豆沙称出每份30克一个,滚成圆球形。

花式豆沙包的做法图解11

11.面团松弛后用擀面杖擀成圆饼状。

花式豆沙包的做法图解12

12.中间放入豆沙馅。

花式豆沙包的做法图解13

13.将收口处捏紧。

花式豆沙包的做法图解14

14.收口处朝下,依次做好所有等份。

花式豆沙包的做法图解15

15.然后盖保鲜膜再松弛10分钟。

花式豆沙包的做法图解16

16.取出一个松弛好的面团用手轻轻按压成长椭圆形,然后用擀面杖慢慢擀开成长椭圆形至手掌长度,不要突然用力,注意匀速,以免露出豆沙馅。

花式豆沙包的做法图解17

17.然后用锋利的刀划出宽约0.8厘米的刀口,间距要相等,要能看到豆沙,又不割穿最底下的面皮。

花式豆沙包的做法图解18

18.割的口子最好刚刚过豆沙一点。

花式豆沙包的做法图解19

19.然后用刮板托住翻面。

花式豆沙包的做法图解20

20.慢慢卷起。

花式豆沙包的做法图解21

21.捏紧尾部收口位置,面包生胚就做好了。

花式豆沙包的做法图解22

22.将面包生胚整齐放在烤盘上,互相直接保持一定的距离。

花式豆沙包的做法图解23

23.然后放进烤箱发酵,最底下的烤盘放入开水,二十五分钟换一次水,现在26度的天气发酵约50分钟差不多就好了。

花式豆沙包的做法图解24

24.发酵完后的面包体积成2倍大,在表面均匀刷上全蛋液。

花式豆沙包的做法图解25

25.放入预热好的烤箱中层,170度上下火,烘烤16-18分钟,至面包表面微微上色就可以了。

花式豆沙包的做法图解26

26.香喷喷的面包出炉了。

花式豆沙包的做法图解27

27.这样的午后来一个面包,加一杯水果茶,很是惬意。

花式豆沙包的做法图解28

28.看,我美美的…

花式豆沙包的做法图解29

29.顺便推荐一款好吃的红豆沙,个人觉得甜度适中,而且豆味很香浓,和自己做的味道差不多一样,吃了这个牌子豆沙后,基本自己都不愿再累的要命的做红豆沙了,可以留着时间烘焙点心啦!

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