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正宗炖牛肉的做法

来源: 做菜网 发布时间:2020-10-09 08:33:11

正宗炖牛肉

正宗炖牛肉

健康功效

大葱:活血化瘀
草果:温中、祛痰、截疟
白豆蔻:温中止呕、化湿、开胃

食材用料

鲜牛肉 5斤大葱 半根相克食物
姜片 适量 蒜片 少许
花椒,大料 少许草果 半个
白豆蔻 少许丁香 3粒
老抽酱油 20毫升 盐 30克
甘草 5片相克食物料酒 少许

正宗炖牛肉的做法

正宗炖牛肉的做法图解1

1.准备新鲜牛肉,切块备用

正宗炖牛肉的做法图解2

2.然后放入冷水中拨出血水

正宗炖牛肉的做法图解3

3.准备调味料,除葱姜蒜其它放入调味料盒

正宗炖牛肉的做法图解4

4.在准备盐,料酒和老抽酱油

正宗炖牛肉的做法图解5

5.泡出血水放入冷水锅中,开大火焯下牛肉块,然后在旁边砂锅中放入清水烧开备用,一次加入足量清水,中途不用加水,保持原汁原味

正宗炖牛肉的做法图解6

6.开锅后不用关火,用漏勺捞出直接放入烧开水砂锅中(开火捞出不代血沫,牛肉块干净)

正宗炖牛肉的做法图解7

7.然后下入少许料酒(随意)

正宗炖牛肉的做法图解8

8.下入老抽酱油

正宗炖牛肉的做法图解9

9.在下入盐搅动均匀

正宗炖牛肉的做法图解10

10.最后把调味料全部加入

正宗炖牛肉的做法图解11

11.盖上锅盖大火开火,转小火炖一个半小时(从小火算起)

正宗炖牛肉的做法图解12

12.利用炖肉时间,把山药和胡萝卜洗净,山药去皮备用

正宗炖牛肉的做法图解13

13.切滚刀块

正宗炖牛肉的做法图解14

14.放入热油锅中炸制段生表面金黄捞出(油温保持60度左右)

正宗炖牛肉的做法图解15

15.接着下入胡萝卜炸制段生捞出

正宗炖牛肉的做法图解16

16.牛肉炖熟后用勺成入另个小砂锅中或其它锅也行,一次吃多少成入多少,在放入少许炸熟山药和胡萝卜,放火上中火开10分钟左右即可

正宗炖牛肉的做法图解17

17.端上餐桌享用美味炖牛肉吧

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