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葫芦头泡馍的做法

来源: 做菜网 发布时间:2020-10-12 08:32:33

葫芦头泡馍

葫芦头泡馍

健康功效

鸡腿:温中
猪肚:补虚、健脾胃
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

面粉 适量 猪大骨 一根
鸡腿 三根相克食物肥肠 适量
猪肚 适量相克食物韭黄 适量
粉丝 适量相克食物草果 适量
八角 适量桂皮 适量
花椒 适量香菜 适量相克食物
味精 适量相克食物 盐 适量
油泼辣子 适量

葫芦头泡馍的做法

葫芦头泡馍的做法图解1

1.汤:猪大骨和鸡腿泡去血水,放入锅中煮开,去浮沫,加入八角大料桂皮和花椒,转小火炖两小时。

葫芦头泡馍的做法图解2

2.汤:猪大骨和鸡腿泡去血水,放入锅中煮开,去浮沫,加入八角大料桂皮和花椒,转小火炖两小时。出锅前加适量的盐。

葫芦头泡馍的做法图解3

3.汤:猪大骨和鸡腿泡去血水,放入锅中煮开,去浮沫,加入八角大料桂皮和花椒,转小火炖两小时。出锅前加适量的盐。鸡腿捞出撕肉,待用。

葫芦头泡馍的做法图解4

4.肥肠可有两个方法处理。1:斜切一指宽,撒上面粉,拌匀后,倒入一罐啤酒,静置两小时之后揉搓冲洗干净。2:用盐和醋,将改刀后的肥肠侵泡,半小时后揉搓,搓到基本没有味道就可以,再用水反复冲洗。

葫芦头泡馍的做法图解5

5.无油的热锅,煸炒肥肠,意在出尽肥肠里有异味的水分。

葫芦头泡馍的做法图解6

6.无油的热锅,煸炒肥肠,意在出尽肥肠里有异味的水分。

葫芦头泡馍的做法图解7

7.无油的热锅,煸炒肥肠,意在出尽肥肠里有腥味的水分。

葫芦头泡馍的做法图解8

8.煸炒好的肥肠猪肚,入锅飞沫后,中火炖半小时,然后锅内放一个篦子,把肥肠猪肚都压住,小火两个钟头。这样炖出来的肥肠猪肚烂软。炖好的猪肚肥肠捞出,待用。

葫芦头泡馍的做法图解9

9.韭黄切三厘米长,香菜切碎,待用。

葫芦头泡馍的做法图解10

10.韭黄切三厘米长,香菜切碎,待用。粉丝泡开。

葫芦头泡馍的做法图解11

11.饼:葫芦头里用的馍比羊肉泡馍里的饼子要松软一些,因此,可以在面粉里加一些自发粉,但是不要太多。揉好面团以后,包上保鲜膜静置一小时。一小时后,分团,擀成厚一厘米的小饼子,烙熟就好。

葫芦头泡馍的做法图解12

12.饼子掰碎,约在个一平方厘米左右。碎饼上面铺好鸡肉,再放上粉丝,旁边码上韭黄(喜欢吃韭黄的可以多来一些),香菜。最后,滚汤浇上,爱吃辣的人,再添一勺油泼辣子,这样一碗葫芦头泡馍,怎么样?陕西的吃货们!走起!喋饭咧!

葫芦头泡馍的做法图解13

13.饼子掰碎,约在个一平方厘米左右。碎饼上面铺好鸡肉,再放上粉丝,旁边码上韭黄(喜欢吃韭黄的可以多来一些),香菜。最后,滚汤浇上,一定要滚汤!爱吃辣的人,再添一勺油泼辣子,这样一碗葫芦头泡馍,怎么样?陕西的吃货们!走起!喋饭咧!

葫芦头泡馍的做法图解14

14.饼子掰碎,约在个一平方厘米左右。碎饼上面铺好鸡肉,再放上粉丝猪肚和肥肠,旁边码上韭黄(喜欢吃韭黄的可以多来一些),香菜。最后,滚汤浇上,一定要滚汤!爱吃辣的人,再添一勺油泼辣子,这样一碗葫芦头泡馍,怎么样?陕西的吃货们!走起!喋饭咧!

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