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宫保鸡丁的做法

来源: 做菜网 发布时间:2020-10-22 08:31:36

宫保鸡丁

宫保鸡丁

健康功效

鸡腿:温中
青椒:下气
黄瓜:活血化瘀

食材用料

鸡腿 1个相克食物青椒 1个相克食物
红胡萝卜 适量黄瓜 适量相克食物
花生米 适量相克食物 郫县豆瓣酱 适量
老抽 适量大蒜 适量相克食物
老姜 适量 红辣椒 适量
盐 适量味精 适量相克食物
水淀粉 适量料酒 适量

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

1.材料准备:鸡腿1个、青椒1个、胡萝卜1根、黄瓜1个,花生米适量、红辣椒3个、大蒜3瓣、老姜适量、水淀粉适量。

宫保鸡丁的做法图解2

2.刀法:鸡腿去骨切丁(加料酒、淀粉腌制5-10分钟),胡萝卜、黄瓜、青椒切丁(不要切太碎,炒的时候会缩水),大蒜切片,老姜切丝,红辣椒切斜刀片。

宫保鸡丁的做法图解3

3.炸花生米:锅中适量凉油,将花生米倒入,开大火炸干。当听到花生米爆裂声,立即关火盛出备用。

宫保鸡丁的做法图解4

4.煸炒鸡丁:锅中适量油,将鸡丁放入煸炒至变白色,加适量老抽上色,盛出备用。

宫保鸡丁的做法图解5

5.煸炒后的鸡丁。

宫保鸡丁的做法图解6

6.炒制:锅中适量油,加入大蒜、老姜、红辣椒、郫县豆瓣酱煸炒出红油。

宫保鸡丁的做法图解7

7.倒入胡萝卜丁、青椒丁、黄瓜丁翻炒半分钟。

宫保鸡丁的做法图解8

8.加入鸡丁继续翻炒1-3分钟,使鸡丁熟透入味。加适量盐、味精调味。调味后加水淀粉勾芡。

宫保鸡丁的做法图解9

9.最后加入花生米翻炒均匀,香喷喷的宫保鸡丁就做好喽!