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重庆酸辣粉的做法

来源: 做菜网 发布时间:2020-10-25 08:32:07

重庆酸辣粉

重庆酸辣粉

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:养肝
醋:活血化瘀

食材用料

红薯粉丝 一把 酸豆角 25克
蒜末 10克姜 10克相克食物
炒花生 25克香菜 一小撮相克食物
油泼辣子 一大勺油 15克
高汤 100克 清水 500克
盐 两勺醋 25克相克食物

重庆酸辣粉的做法

重庆酸辣粉的做法图解1

1.红薯粉丝用温水浸泡30分钟。

重庆酸辣粉的做法图解2

2.滤净水分后冲洗干净,适当剪断。

重庆酸辣粉的做法图解3

3.大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段。

重庆酸辣粉的做法图解4

4.炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸。

重庆酸辣粉的做法图解5

5.下入粉丝。

重庆酸辣粉的做法图解6

6.再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火。

重庆酸辣粉的做法图解7

7.将煮好的粉丝捞出置于碗中。

重庆酸辣粉的做法图解8

8.将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可。

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