欢迎来到做菜网!

黄金素蒸饺的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-01 11:26:30

本文目录

1、黄金素蒸饺食材明细

2、黄金素蒸饺做法步骤

黄金素蒸饺的做法

食材明细

主料
  • 麦心粉 500克
  • 胡萝卜汁 150ml
  • 香菇 40克
  • 木耳 30克
  • 胡萝卜渣 150克
辅料
  • 适量
  • 生姜 一小块
  • 蒜头 数瓣
  • 陈醋 适量
  • 生抽 适量
  • 精制油 适量
  • 香油 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

黄金素蒸饺的做法步骤

  • 黄金素蒸饺的做法步骤:1 1原料图
  • 黄金素蒸饺的做法步骤:2 2将香菇、木耳用温水浸泡发大;
  • 黄金素蒸饺的做法步骤:3 3胡萝卜洗净并擦成蓉,然后用干净纱布绞出胡萝卜汁,胡萝卜渣另作馅料用,往胡萝卜汁中加入5克盐化开;
  • 黄金素蒸饺的做法步骤:4 4取一个干净不锈钢盘,筛入面粉,加入少许制精油,将胡萝卜汁慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成絮状。
  • 黄金素蒸饺的做法步骤:5 5然后和成光滑面团;
  • 黄金素蒸饺的做法步骤:6 6往面团盖上湿布进行饧发1-2小时,最好每饧发五分钟就揉一次,多揉几次,这样做出的饺子皮的口感会更好。
  • 黄金素蒸饺的做法步骤:7 7饧面的时候,再来处理饺子馅:将泡发好的木耳、香菇洗净沙子,切碎,生姜剁成姜末,然后再加入胡萝卜渣、少许盐、生抽、精制油一起搅拌均匀即成素馅。
  • 黄金素蒸饺的做法步骤:8 8醒好的面团再充分揉搓几次
  • 黄金素蒸饺的做法步骤:9 9然后搓成长条下剂子
  • 黄金素蒸饺的做法步骤:10 10用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮;
  • 黄金素蒸饺的做法步骤:11 11包入素馅,捏成自己想要的花样,我包了鱼形饺,还做了梅花和心形的。
  • 黄金素蒸饺的做法步骤:12 12蒸笼垫上湿布,将饺子码放于湿布上
  • 黄金素蒸饺的做法步骤:13 13蒸笼垫上湿布,将饺子码放于湿布上。
  • 黄金素蒸饺的做法步骤:14 14蒸锅置8分满水烧开,然后将蒸笼置于蒸锅上,大火蒸10分钟。
  • 黄金素蒸饺的做法步骤:15 15蒸熟的饺子。
  • 黄金素蒸饺的做法步骤:16 16蒸熟的饺子

小窍门

1、取过汁的胡萝卜渣别丢掉,可以做馅料用。
2、做饺子的面可以加入鸡蛋和面,若有时间醒面时间加长,这样的饺子皮比较柔软而且可以擀得很薄,也更有筋道。