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卡通火车生日蛋糕的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-01 11:34:34

本文目录

1、卡通火车生日蛋糕食材明细

2、卡通火车生日蛋糕做法步骤

卡通小火车生日蛋糕的做法

食材明细

海绵蛋糕
  • 鸡蛋 3个
  • 低筋面粉 100克
  • 糖粉 75克
  • 植物油 25克
辅料
  • 蛋白 2个
  • 糖粉 45克
  • 黄油 150克,室温软化
  • 香草精 1/3茶匙
  • 黑巧克力70% 80克
  • Marsipan 250克(或翻糖膏)
  • 各色食用色素 少许
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

卡通火车生日蛋糕的做法步骤

  • 卡通小火车生日蛋糕的做法步骤:1 1糖粉和鸡蛋倒入打蛋盆中
  • 卡通小火车生日蛋糕的做法步骤:2 2厨师机4档搅打
  • 卡通小火车生日蛋糕的做法步骤:3 3当蛋液颜色变浅后,要多留意一些,因为整个搅打过程大约10分钟左右
  • 卡通小火车生日蛋糕的做法步骤:4 4这时候变得更浓稠,但是滴下的部分会很快消失,还要继续打
  • 卡通小火车生日蛋糕的做法步骤:5 5当滴下的部分不会很快消失的时候,说明就好了
  • 卡通小火车生日蛋糕的做法步骤:6 6分次筛入低粉
  • 卡通小火车生日蛋糕的做法步骤:7 7用从下往上翻拌的手法混合均匀,不能划圈搅拌以防消泡
  • 卡通小火车生日蛋糕的做法步骤:8 8取一部分混合好的蛋糊放入植物油中搅拌
  • 卡通小火车生日蛋糕的做法步骤:9 9再将含植物油的蛋糊倒回打蛋盆中,与剩下的蛋糊混合均匀
  • 卡通小火车生日蛋糕的做法步骤:10 10蛋糕模四周围上油纸,倒入蛋糊。烤箱预热180度,中层上下火,30分钟左右,时间需根据自己烤箱适度调整。用一根牙签插入蛋糕内部,若牙签取出后没有沾上蛋糕说明就好了
  • 卡通小火车生日蛋糕的做法步骤:11 11这是我用的marsipan,大家直接用翻糖就好了,方便起见我在帖子中就直接叫它翻糖了,因为用法是一样的
  • 卡通小火车生日蛋糕的做法步骤:12 12将翻糖分成四小份,分别取少许色膏染色
  • 卡通小火车生日蛋糕的做法步骤:13 13染上红绿黄蓝四种颜色后,用保鲜膜包好,翻糖遇空气容易变干,所以用哪部分的时候,其余的部分都要用保鲜膜包好
  • 卡通小火车生日蛋糕的做法步骤:14 14红色的车头部分直接捏三个不同大小的方块拼好,第17步的图能看得比较清楚,蓝色和黄色车厢,用手指或者借助小工具压出中间的凹槽
  • 卡通小火车生日蛋糕的做法步骤:15 15另取各色翻糖一部分,用手搓成小球
  • 卡通小火车生日蛋糕的做法步骤:16 16绿色翻糖擀成薄片,用小刀刻出车头上绿色的部分。汽笛可以先搓成一个小竖棍,然后用筷子等在上面压一下就出造型了。车轮是用裱花嘴压出的
  • 卡通小火车生日蛋糕的做法步骤:17 17再用小刀划出一些小的三角形做小旗子
  • 卡通小火车生日蛋糕的做法步骤:18 18同样如15步,搓一些绿色的小球,剩下的绿色翻糖搓成长条备用
  • 卡通小火车生日蛋糕的做法步骤:19 19将各色小球放入车厢内
  • 卡通小火车生日蛋糕的做法步骤:20 20其他三种颜色的翻糖也擀成薄片,刻出一些小旗子
  • 卡通小火车生日蛋糕的做法步骤:21 21最后作巧克力奶油霜。蛋白和糖粉放入碗中,隔热水加热搅拌,水开后关火,继续搅拌至糖粉完全熔化
  • 卡通小火车生日蛋糕的做法步骤:22 22高速打发蛋白液,同时一点点加入切成小块的黄油,直到加入所有的黄油,出现光滑细致的奶油霜,不要担心会出现油蛋分离,一直打就好。加入香草精
  • 卡通小火车生日蛋糕的做法步骤:23 23巧克力隔热水溶化,晾至室温
  • 卡通小火车生日蛋糕的做法步骤:24 24加入融化的巧克力
  • 卡通小火车生日蛋糕的做法步骤:25 25充分混合好,巧克力奶油霜就做好了
  • 卡通小火车生日蛋糕的做法步骤:26 26海绵蛋糕从中间切开
  • 卡通小火车生日蛋糕的做法步骤:27 27放一片蛋糕在转盘上,抹上奶油霜,再放一片蛋糕,再抹上奶油霜,最后把四周也抹上奶油霜(终于能摆上我的小火车了,一激动四周抹奶油霜的忘拍图了,大家见谅阿)
  • 卡通小火车生日蛋糕的做法步骤:28 28摆上做好的小火车
  • 卡通小火车生日蛋糕的做法步骤:29 29四周装饰好小旗子,擦净转盘四周多余的奶油霜即可

小窍门

大家直接用细砂糖就好了,其实是因为我家居然没有细砂糖了所以才用的糖粉

处理翻糖的时候建议带上一次性手套,这样会比较方便操作

电动打蛋器的功率没有厨师机大,而且全蛋不如蛋白好打发,如果用打蛋器的话,建议作海绵蛋糕的时候把蛋液隔水加热至温再进行打发会更容易些。