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阳江猪肠碌的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-01 15:50:13

本文目录

1、阳江猪肠碌食材明细

2、阳江猪肠碌做法步骤

阳江·猪肠碌的做法

食材明细

主料
  • 粉皮 8张(按人数而定)
  • 黄豆芽 200g
  • 黄瓜 150g
  • 胡萝卜 100g
  • 五花肉 100g
辅料
  • 花生油 适量
  • 精盐 适量
  • 生抽 适量
  • 辣椒酱 适量
  • 葱末 15g
  • 白芝麻 5gg
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

阳江猪肠碌的做法步骤

  • 阳江·猪肠碌的做法步骤:1 1准备材料:粉皮,黄豆芽,黄瓜,胡萝卜,五花肉
  • 阳江·猪肠碌的做法步骤:2 2五花肉切小块,黄豆芽洗干净,胡萝卜、青瓜擦成丝
  • 阳江·猪肠碌的做法步骤:3 3热锅下油,把五花肉先炒熟
  • 阳江·猪肠碌的做法步骤:4 4煎出肥油
  • 阳江·猪肠碌的做法步骤:5 5五花肉盛起来备用,锅里留油炒黄豆芽
  • 阳江·猪肠碌的做法步骤:6 6把黄豆芽下锅炒熟
  • 阳江·猪肠碌的做法步骤:7 7黄豆芽炒七八成熟时放入胡萝卜翻炒
  • 阳江·猪肠碌的做法步骤:8 8胡萝卜比较易熟,翻炒几下后就把青瓜也倒放进来翻炒
  • 阳江·猪肠碌的做法步骤:9 9最后把已经炒好的五花肉也倒出来翻炒均匀,在翻炒过程中加入适量调味料即可
  • 阳江·猪肠碌的做法步骤:10 10馅料炒好后,盛起来凉一会备用
  • 阳江·猪肠碌的做法步骤:11 11把粉皮摊平在平台上,把炒好的馅料用筷子夹着铺放在粉皮上
  • 阳江·猪肠碌的做法步骤:12 12馅料放多少随自己需要,整块粉皮都铺放满馅料后
  • 阳江·猪肠碌的做法步骤:13 13再用手把粉皮卷起成圆条
  • 阳江·猪肠碌的做法步骤:14 14然后扫上香油后撒上芝麻和葱花点缀和加入适量生抽、辣椒酱即可,就这样可以开吃了,也可回锅加热再吃。(不要加热太久,否则原汁原味就没有了)

小窍门

馅料需要耐心满炒,才能把食材的味道充分融合,还有在卷的时候,炒好的馅料一定要放凉些才能卷(也不可太凉了)因为刚炒好的馅料很热,热气会把粉皮涨破,影响点心的美观,还有馅料一定要均匀不可以过多,卷时馅料分量和卷合的力度要均匀。馅料可以随个人爱好,可以加入叉烧、牛腩、火腿等等。