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内蒙古牛肉干的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-01 15:51:19

本文目录

1、内蒙古牛肉干食材明细

2、内蒙古牛肉干做法步骤

内蒙古牛肉干(烤箱版,不用风干)的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 700g
辅料
  • 香叶 适量
  • 辣椒面 适量
  • 料酒 适量
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
  • 花椒 适量
  • 孜然粒 适量
  • 孜然面 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 孜然 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

内蒙古牛肉干的做法步骤

  • 内蒙古牛肉干(烤箱版,不用风干)的做法步骤:1 1牛肉要买好的,切粗条,烤熟后会小很多,太细会很硬
  • 内蒙古牛肉干(烤箱版,不用风干)的做法步骤:2 2调料水我是这样做的:八角香叶等调料用水煮两分钟,凉凉后放入液体和粉面类的调料,然后把牛肉条放入ps:如果口轻,盐就不要放很多,因为烤熟缩水后会比较咸
  • 内蒙古牛肉干(烤箱版,不用风干)的做法步骤:3 3冰箱腌至少两个小时
  • 内蒙古牛肉干(烤箱版,不用风干)的做法步骤:4 4摆的密一些
  • 内蒙古牛肉干(烤箱版,不用风干)的做法步骤:5 5如果你和我一样喜欢吃孜然辣椒,就码盘后再撒一些孜然面和辣椒面,烤后孜然就烤到肉里,非常有味
  • 内蒙古牛肉干(烤箱版,不用风干)的做法步骤:6 6我放的是上层,190度烤15~20分钟,每家功率不同,第一次烤的话过十分钟就看一看
  • 内蒙古牛肉干(烤箱版,不用风干)的做法步骤:7 7这是20分钟左右的时候的样子,逐根翻面儿,烤15分钟(这面我没有撒辣椒),如果喜欢吃嫩的,第二面就烤5~10分钟就行。
  • 内蒙古牛肉干(烤箱版,不用风干)的做法步骤:8 8这是一块有点肥的
  • 内蒙古牛肉干(烤箱版,不用风干)的做法步骤:9 9这块一丝丝,很香
  • 内蒙古牛肉干(烤箱版,不用风干)的做法步骤:10 10成品
  • 内蒙古牛肉干(烤箱版,不用风干)的做法步骤:11 11一盘烤出来就这么一点

小窍门

牛肉切的时候顺着纹理切的话吃的时候能撕成一丝丝的,横着切的话就比较好咬。烤制时间根据个人喜欢,也可以,有的切粗些有的切细些,这样一炉里嫩的和有较劲的就都有了。