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洋芋擦擦的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-01 15:52:06

本文目录

1、洋芋擦擦食材明细

2、洋芋擦擦做法步骤

洋芋(土豆)擦擦的做法

食材明细

主料
  • 洋芋 500g
  • 干面粉 150g
辅料
  • 干红辣椒 10g
  • 花椒 5g
  • 20g
  • 料酒 10g
  • 酱油 10g
  • 米醋 10g
  • 食盐 20g
  • 胡萝卜 50g
  • 青椒 30g
  • 花生油 50g
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

洋芋擦擦的做法步骤

  • 洋芋(土豆)擦擦的做法步骤:1 1洋芋(土豆)用擦子擦成长条,清水淘洗,控干水备用。
  • 洋芋(土豆)擦擦的做法步骤:2 2在洋芋(土豆)条上均匀撒上干面粉,用筷子拌匀。
  • 洋芋(土豆)擦擦的做法步骤:3 3蒸锅篦子上抹油,防止粘锅。
  • 洋芋(土豆)擦擦的做法步骤:4 4将裹匀面粉的土豆条铺到篦子上。
  • 洋芋(土豆)擦擦的做法步骤:5 5大火烧开锅后,蒸十五分钟。
  • 洋芋(土豆)擦擦的做法步骤:6 6用铲子取出,平摊在盖垫上晾凉。
  • 洋芋(土豆)擦擦的做法步骤:7 7胡萝卜擦丝备用。
  • 洋芋(土豆)擦擦的做法步骤:8 8青椒切细丝备用。
  • 洋芋(土豆)擦擦的做法步骤:9 9葱切马蹄片,备干红辣椒和花椒。
  • 洋芋(土豆)擦擦的做法步骤:10 10炒锅内加底油,烧至七成热,加入花椒、葱片爆香,加入胡萝卜、料酒、酱油、米醋、食盐、少许清水烧开,加入青椒丝。
  • 洋芋(土豆)擦擦的做法步骤:11 11加入洋芋(土豆)条,大火快速翻炒一分钟。
  • 洋芋(土豆)擦擦的做法步骤:12 12出锅装盘。
  • 洋芋(土豆)擦擦的做法步骤:13 13成品近照。

小窍门

要选购脆土豆,蒸出来不粘,如果家里没有擦子,切也行,比炒土豆丝稍稍粗一点点。面粉不宜放多,裹匀即可,最少要蒸十五分钟。配料可依个人口味制作,动作要快,否则青椒丝和胡萝卜丝就不好看啦!