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清蒸鲈鱼的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-02 08:52:29

本文目录

1、清蒸鲈鱼食材明细

2、清蒸鲈鱼做法步骤

清蒸鲈鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲈鱼 适量
辅料
  • 香葱 适量
  • 适量
配料
  • 米酒 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 猪油 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:1 1原料,一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用)。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:2 2鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌渍五分钟。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:3 3腌渍的葱姜铺下面。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:4 4鱼站里起来,身上撒点香葱姜丝,淋半汤勺猪油,开水上锅,蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:5 5不要揭开锅盖,焖五分钟。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:6 6鱼取出来,葱姜扔掉,汤汁浇在鱼身上,若是在家吃不换盘子也成,我换盘子的时候,没有用器具,直接倾斜盘子,鱼自己滑进另一个盘子。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:7 7油烧热,浇在鱼身上。也可以不浇,但是我强烈的认为,浇了才好吃!
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:8 8最后装饰一下,嘴里塞个圣女果,身上撒上泡水的葱姜,要是红辣椒更好看,我没买。

小窍门

后话:

1,鲈鱼肉质细嫩,一斤的鲈鱼切了花刀,七分钟正好,八九分钟就老了。一斤的误差范围在二两。

2,米酒在里面,吃起来无比的鲜美。可以试试!猪油的作用也不可小视,很香,没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上。

3,这个鱼,千万不要自作主张放很多蒸鱼豉油,其实不放都可以,我为了成品美观,所以放了一点改变一下太白的颜色。

吃的时候,拨下一块肉,沾一下汤汁,美得无与伦比....