欢迎来到做菜网!

水煮鱼的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-02 08:55:42

本文目录

1、水煮鱼食材明细

2、水煮鱼做法步骤

【水煮鱼】教如何片鱼片的做法

食材明细

主料
  • 草鱼 一条
辅料
  • 豆芽 适量
  • 黄瓜 适量
  • 大白菜 适量
  • 适量
  • 生姜 适量
  • 蒜头 适量
  • 辣椒干 适量
  • 花椒 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
配料
  • 蛋清 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 麻辣 口味
  • 技巧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

水煮鱼的做法步骤

  • 【水煮鱼】教如何片鱼片的做法步骤:1 1处理干净的草鱼一条。
  • 【水煮鱼】教如何片鱼片的做法步骤:2 2从尾部切一半到骨头位置,然后横刀沿着中间的骨头往头部方向切去。
  • 【水煮鱼】教如何片鱼片的做法步骤:3 3切到头部位置后切断。
  • 【水煮鱼】教如何片鱼片的做法步骤:4 4再片去鱼内侧的一层大刺。
  • 【水煮鱼】教如何片鱼片的做法步骤:5 5片下来切掉,这样就是一块完整的鱼肉了,另一半鱼肉用相同的方法处理。
  • 【水煮鱼】教如何片鱼片的做法步骤:6 6斜切出厚薄均匀的鱼片即可,鱼的头尾骨头可以煮鱼汤。
  • 【水煮鱼】教如何片鱼片的做法步骤:7 7豆芽,黄瓜,大白菜。
  • 【水煮鱼】教如何片鱼片的做法步骤:8 8豆芽冲洗干净,黄瓜切条,大白菜切寸段。
  • 【水煮鱼】教如何片鱼片的做法步骤:9 9鱼片放适量盐,鸡精,料酒,淀粉,一个蛋清搅拌均匀腌制片刻。
  • 【水煮鱼】教如何片鱼片的做法步骤:10 10锅中放适量油烧热,爆香蒜头,下入豆芽,黄瓜,大白菜,加适量盐煸炒熟。
  • 【水煮鱼】教如何片鱼片的做法步骤:11 11盛出来铺在不锈钢盆子里。
  • 【水煮鱼】教如何片鱼片的做法步骤:12 12锅中放适量油,下入姜片,花椒,郫县豆瓣酱。
  • 【水煮鱼】教如何片鱼片的做法步骤:13 13炒出红油后加适量水烧开。
  • 【水煮鱼】教如何片鱼片的做法步骤:14 14下入腌制好的鱼片滑散,鱼肉很容易熟,时间不可太久,视咸淡再在汤中加适量盐和鸡精,煮好后倒入铺好青菜的不锈钢盆子里。
  • 【水煮鱼】教如何片鱼片的做法步骤:15 15再起锅加适量油和剪碎的辣椒干。
  • 【水煮鱼】教如何片鱼片的做法步骤:16 16在不锈钢盆上撒一把香葱,浇上烧热的油和辣椒干,激出葱香即可上桌食用,想要内部更加热烫的话,把整个不锈钢锅放在煤气灶上从底部继续加热五分钟,滋味更加好了。