欢迎来到做菜网!

热干面的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-07 11:50:46

本文目录

1、热干面食材明细

2、热干面做法步骤

热干面的做法

食材明细

主料
  • 热干面 130克
  • 葱花 5克
  • 萝卜干 1勺
辅料
  • 老抽 半勺
  • 生抽 1勺
  • 辣椒油 1勺
  • 鸡粉 1勺
  • 咸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

热干面的做法步骤

  • 热干面的做法步骤:1 1准备食材
  • 热干面的做法步骤:2 2三大勺芝麻酱(纯芝麻酱)放碗里,分几次加入3汤勺水,搅拌均匀,最后的状态跟吃火锅的芝麻酱料差不多就行了。
  • 热干面的做法步骤:3 3加入生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、蚝油1勺、香油1勺、辣椒油一小勺、盐1克、鸡粉1勺拌匀(不爱吃辣椒可以不加)
  • 热干面的做法步骤:4 4水烧开,把热干面放水里烫一烫,大概15-30秒就可以从水里捞出来,煮透了瘫软没有嚼劲
  • 热干面的做法步骤:5 5沥水后放碗里
  • 热干面的做法步骤:6 6再趁热倒入酱汁进行搅拌让酱汁在面条的热量下快速融合,碰撞出香气。
  • 热干面的做法步骤:7 7最后再洒点葱花和辣萝卜丁,拌匀后,一碗酱香浓郁的热干面就做好了。
  • 热干面的做法步骤:8 8榨菜,可以换成先萝卜,酸豆角,腌菜,都是可以的,
  • 热干面的做法步骤:9 9当这样一碗面摆在面前的时候,无论是谁,也掩饰不了对这碗面蠢蠢欲动的馋念
  • 热干面的做法步骤:10 10圆滚滚的碱面,拌上浓稠的芝麻酱,爽口的配菜,吃起来油润劲道,满口留香
  • 热干面的做法步骤:11 11用筷子在热干面碗里,搅一搅,稀哩呼噜的吃下去,真是畅快之极。

小窍门

1.热干面的面条一定必须是碱面条,粗细适当
2.油辣子,爱吃的辣的人加,不爱吃辣或者给孩子就不要加了
3.我没有加胡椒粉,味精和鸡精之类的,其实加了会更好吃
4.虽然说芝麻酱是灵魂,但是加一点的花生酱会非常提味哦
5.有些地方会先加麻油拌面,再加酱汁。不过小姿觉得直接全部混匀浇上去会比较方便。
6.我这里的芝麻酱是2-3人份,如需要可按比例增加
7.老抽用来上色的,想颜色重点就多放半勺或1勺。
8.不吃辣椒油,就改成等量的香油,总量1碗要放2-3勺香油,也可以根据自己口味来。
9.热干面用到的面条是碱面。淡黄色,圆滚滚的碱面,很多菜场超市都买得到。 这种面,一般卖的时候都是煮熟拌过油的,拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。 如果你是用生的碱面的话,记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。