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红烧带鱼的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-07 11:54:46

本文目录

1、红烧带鱼食材明细

2、红烧带鱼做法步骤

家常红烧带鱼的做法

食材明细

主料
  • 带鱼 985克
辅料
  • 芥花油 适量
  • 生粉 适量
  • 老抽 适量
  • 少许
  • 生抽 少许
  • 鸡粉 少许
  • 白糖 1小勺
  • 食盐 2小勺
  • 料酒 3汤匙
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红烧带鱼的做法步骤

  • 家常红烧带鱼的做法步骤:1 1带鱼去鳞洗净稍沥干
  • 家常红烧带鱼的做法步骤:2 2切大段加姜片、料酒和食盐腌制一会儿便于入味
  • 家常红烧带鱼的做法步骤:3 3将腌制好的带鱼块取出、用厨房纸吸干水份
  • 家常红烧带鱼的做法步骤:4 4放至碟子中双面扑层簿簿的生粉
  • 家常红烧带鱼的做法步骤:5 5锅热倒油、放入鱼块后转中大火
  • 家常红烧带鱼的做法步骤:6 6煎制金黄后翻面,待双面都煎好后关火
  • 家常红烧带鱼的做法步骤:7 7另起锅烧热倒油、煸香葱姜
  • 家常红烧带鱼的做法步骤:8 8放带鱼块、再倒入生抽、老抽和温水加盖大火
  • 家常红烧带鱼的做法步骤:9 9滚开后来些白糖提鲜,并转小火炖3~5分钟
  • 家常红烧带鱼的做法步骤:10 10再转大火收汁,最后调点鸡粉炒匀
  • 家常红烧带鱼的做法步骤:11 11关火盛盘,也可撒点葱沫增色增香
  • 家常红烧带鱼的做法步骤:12 12是不是完整又入味,好吃的不要不要的~

小窍门

1、带鱼鱼宽肉厚提前腌制入味又去腥
2、扑层生粉再煎可保持肉质外酥里嫩
3、煎鱼时开中大火让鱼皮快速焦化不易粘锅
4、煎鱼用不粘锅省事快捷,没有的亲们可先将炒锅烧热再倒油煎不易粘锅