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东北杀猪菜的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-08 08:17:31

本文目录

1、东北杀猪菜食材明细

2、东北杀猪菜做法步骤

东北杀猪菜的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 800g
辅料
  • 粉条 100g
  • 酸菜 600g
  • 适量
  • 适量
  • 血肠 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 花椒 1小勺
  • 大料 3瓣
  • 小茴香 1小勺
  • 胡椒粉 1小勺
  • 香油 1小勺
  • 鸡精 1小勺
  • 2小勺
  • 酱油 3汤勺
  • 酸咸 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

东北杀猪菜的做法步骤

  • 东北杀猪菜的做法步骤:1 1粉条洗净浸于清水中待用;
  • 东北杀猪菜的做法步骤:2 2酸菜切细丝;
  • 东北杀猪菜的做法步骤:3 3五花肉切片焯水,捞出清洗干净;
  • 东北杀猪菜的做法步骤:4 4锅中重新倒入清水,加入焯过的五花肉片、葱段、姜片、料酒,大火烧开后转中火煮10分钟。 关火凉5分钟。 撇去浮在表面的凝固的一层油,剩下的肉汤就不油腻了。
  • 东北杀猪菜的做法步骤:5 5热锅加油,放入葱姜末,煸炒出香味后倒入酸菜丝煸炒3分钟后关火;
  • 东北杀猪菜的做法步骤:6 6炒好的酸菜倒进煮五花肉的锅中,大火煮开后加入姜片,葱段,1小勺花椒,3瓣大料,1小勺小茴香,中小火慢炖;
  • 东北杀猪菜的做法步骤:7 720分钟后将粉条放入锅中继续炖;
  • 东北杀猪菜的做法步骤:8 8炖至粉条透明熟透,把血肠放进去煮三分钟后捞出,加入盐、鸡精、胡椒粉调味,淋入香油,装盘;
  • 东北杀猪菜的做法步骤:9 9血肠切斜段摆在最上层撒上葱花即可;蒜末中加入酱油,作为蘸料。

小窍门

杀猪菜做好后可以分为一盘肉,一盘酸菜粉条,一盘血肠,也可以像我做的这样直接三者合一上桌。