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皮蛋瘦肉粥的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-08 08:20:35

本文目录

1、皮蛋瘦肉粥食材明细

2、皮蛋瘦肉粥做法步骤

传统广式煲粥中最常见的一道 皮蛋瘦肉粥的做法

食材明细

主料
  • 粳米 100克
辅料
  • 皮蛋 2个
  • 瘦肉 80克
  • 清水 1000克
配料
  • 一勺
  • 生粉 10克
  • 生抽 一勺
  • 鸡精 少许
  • 白胡椒粉 少许
  • 小葱 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

  • 传统广式煲粥中最常见的一道 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:1 1粳米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上。
  • 传统广式煲粥中最常见的一道 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:2 2将泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后转小火,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥。
  • 传统广式煲粥中最常见的一道 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:3 3皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。
  • 传统广式煲粥中最常见的一道 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:4 4转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关火,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

小窍门

盛入碗中,撒上葱花,一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!

此粥中的瘦肉也可用咸肉或火腿代替,相应的在煮制时就不要加盐,小葱也可用青菜代替,这个就随个人喜好了。