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蛋白霜蛋糕的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-08 08:23:32

本文目录

1、蛋白霜蛋糕食材明细

2、蛋白霜蛋糕做法步骤

蛋白霜蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 蛋清 100g
  • 细砂糖 50g
  • 柠檬汁 1勺
  • 玉米淀粉 2勺
辅料
  • 草莓 100g
  • 奶油霜 100g
  • 百香果汁 1勺
  • 蓝莓果 适量
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蛋白霜蛋糕的做法步骤

  • 蛋白霜蛋糕的做法步骤:1 1食材图
  • 蛋白霜蛋糕的做法步骤:2 2蛋清打出鱼眼泡加入一勺柠檬汁
  • 蛋白霜蛋糕的做法步骤:3 3慢慢地加入白糖打发
  • 蛋白霜蛋糕的做法步骤:4 4中途加入两勺玉米淀粉
  • 蛋白霜蛋糕的做法步骤:5 5打成干性蛋白霜
  • 蛋白霜蛋糕的做法步骤:6 6把烤盘里铺一张烘培纸把打好的蛋白霜倒进去,用勺子修一个凹陷型
  • 蛋白霜蛋糕的做法步骤:7 7烤箱200度预热10分钟放入蛋白霜100度烤1.5小时
  • 蛋白霜蛋糕的做法步骤:8 8烤好的蛋白霜蛋糕,热的直接吃特别脆
  • 蛋白霜蛋糕的做法步骤:9 9准备好草莓,和别的水果,还有打发好的奶油
  • 蛋白霜蛋糕的做法步骤:10 10蛋糕晾凉后给它先涂一层奶油
  • 蛋白霜蛋糕的做法步骤:11 11撒上百香果
  • 蛋白霜蛋糕的做法步骤:12 12放上切碎的草莓,和蓝莓果就可以啦
  • 蛋白霜蛋糕的做法步骤:13 13味道好极了
  • 蛋白霜蛋糕的做法步骤:14 14成品

小窍门

蛋白霜蛋糕需要蛋白打至干性发泡,低温烘焙,由于比较甜可以搭配酸性水果