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定胜糕的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-09 08:06:29

本文目录

1、定胜糕食材明细

2、定胜糕做法步骤

定胜糕的做法

食材明细

主料
  • 大米粉 100克
  • 糯米粉 50克
  • 白糖 50克
  • 红豆沙 40克
  • 45克
辅料
  • 糖桂花 2小勺
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

定胜糕的做法步骤

  • 定胜糕的做法步骤:1 1用料:大米粉100克,糯米粉50克,白糖50克,糖桂花2小勺,红豆沙40克,水45克
  • 定胜糕的做法步骤:2 2将粉和糖倒入大碗,混合均匀,
  • 定胜糕的做法步骤:3 3加入糖桂花,
  • 定胜糕的做法步骤:4 4倒入水,
  • 定胜糕的做法步骤:5 5搅拌至无水分,
  • 定胜糕的做法步骤:6 6用手抓搓抖散,成粗粉状。
  • 定胜糕的做法步骤:7 7在硅胶模中填至半满,挖个小坑。
  • 定胜糕的做法步骤:8 8放入适量红豆沙,
  • 定胜糕的做法步骤:9 9再将模具填满,刮平表面(非压实)。
  • 定胜糕的做法步骤:10 10放入沸水锅中,大火蒸15分钟。
  • 定胜糕的做法步骤:11 11熟透,出锅。
  • 定胜糕的做法步骤:12 12脱模。

小窍门

尽量将湿水的米粉搓散,口感会更好。
装模时,轻轻填入即可,无需压实,以免影响口感。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。