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东安鸡的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-09 08:14:33

本文目录

1、东安鸡食材明细

2、东安鸡做法步骤

东安鸡的做法

食材明细

主料
  • 嫩鸡 一只
辅料
  • 胡椒 适量
  • 辣椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

东安鸡的做法步骤

  • 1先宰杀母鸡,拨除鸡毛在鸡的食袋旁切口,拉出食袋,在鸡的肛门切口掏出内脏,清洗干净。
  • 2将净鸡放入汤锅内煮约8至10分钟,达七成熟捞出切块。
  • 3姜去皮,洗净切细丝,红干辣椒切丝,花椒去籽拍碎剁细末。
  • 4在锅里放入熟猪油,把刚切好的姜.辣椒.花椒倒入爆香。
  • 5倒入鸡块翻炒几下,放入醋.清汤大火烧开,小火焖2至3分钟,至汤汁快干时放点味精就可出锅了。

小窍门

做東安雞一定要多放一點醋和辣椒這樣做出來的才夠味,才地道.