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广式萝卜牛腩汤的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-11 07:19:16

本文目录

1、广式萝卜牛腩汤食材明细

2、广式萝卜牛腩汤做法步骤

秘制广式萝卜牛腩汤的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 2斤
  • 白萝卜 一条
  • 适量
辅料
  • 陈皮 1片
  • 姜片 5片
  • 桂皮 1片
  • 八角 1个
  • 冰糖 适量
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

广式萝卜牛腩汤的做法步骤

  • 秘制广式萝卜牛腩汤的做法步骤:1 1萝卜也切成方块,尽量大块些,炖时间长不易碎;
  • 秘制广式萝卜牛腩汤的做法步骤:2 2先煮萝卜,水量泡到萝卜的一半,放入冰糖煮开后,小火煮10分钟关火放一边让它慢慢的吸收糖水。
  • 秘制广式萝卜牛腩汤的做法步骤:3 3将牛腩洗净后切成3厘米见方小块飞水,煮开水放入肉烫去血水沥干;
  • 秘制广式萝卜牛腩汤的做法步骤:4 4香料尽量少放些但不能不放,香料是去骚味的,我这里两斤肉,放一片陈皮,桂皮一小片、八角一个,姜片五片、盐适量。
  • 秘制广式萝卜牛腩汤的做法步骤:5 5把香料放入隔汤球里或用沙布包好香料,去渣方便些,肉、香料、水放入高压煲炖30分钟。
  • 秘制广式萝卜牛腩汤的做法步骤:6 6牛腩炖半小时后,把煮好萝卜连水一起倒入牛腩的高压煲里继续炖15分钟左右。
  • 秘制广式萝卜牛腩汤的做法步骤:7 7时间到关火加点盐、鸡精调味,夹块肉试下肉嫩不嫩,如果硬在炖久些。

小窍门

萝卜和香料的用量不要过多易抢味。
先做冰糖煮萝卜后煮肉,让萝卜有足够时间吸糖水,这一部没做萝卜吃起来是有点涩味哟。
牛腩较难炖烂,最好用高压煲。