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巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-18 08:42:01

本文目录

1、巧克力豆甜甜圈蛋糕食材明细

2、巧克力豆甜甜圈蛋糕做法步骤

巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 低筋面粉 65g
  • 可可粉 5g
  • 鸡蛋 3个
辅料
  • 黄油 40g
  • 白砂糖 60g
  • 烘焙巧克力豆 20g
  • 泡打粉 2g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法步骤

  • 巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法步骤:1 11.准备好所有食材,称好重量,烤箱上下火170度预热着,黄油隔热水融化,工具什么都准备好,因为做蛋糕时不要浪费时间,避免消泡。可以用厨房纸沾融化的黄油涂一下模具,能更好的脱模。
  • 巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法步骤:2 22.三个鸡蛋打到无油无水的打蛋盆中。
  • 巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法步骤:3 33.鸡蛋中加入全部白糖。
  • 巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法步骤:4 44.用打蛋器将全蛋打发,要有耐心,可以做温水打,以为蛋液40多度时最容易打发。
  • 巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法步骤:5 55.全蛋液打发好后是发白的,很细腻浓稠的,体积增大几倍,纹路清晰且不会马上消失。整个打发的过程约需要10-15分钟。
  • 巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法步骤:6 66.一次性加入过筛的低筋面粉,可可粉和泡打粉,用硅胶刀快速轻柔的从底部往上翻拌。
  • 巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法步骤:7 77.使面粉和蛋糊混合,不要划圈搅拌,以免鸡蛋消泡太多。
  • 巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法步骤:8 88.往搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油。
  • 巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法步骤:9 99.加入烘焙巧克力豆。
  • 巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法步骤:10 1010.还是用翻拌的手法混合均匀。
  • 巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法步骤:11 1111.混合好的蛋液装入裱花袋中。
  • 巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法步骤:12 1212.裱花袋剪一个口子,口子不能太小,要比巧克力豆大。
  • 巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法步骤:13 1313.面糊均匀的挤入模具中,九分满,轻震模具震出大气泡。
  • 巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法步骤:14 1414.烤箱上下火170度,烤20分钟。
  • 巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法步骤:15 1515.烤好后直接脱模晾凉即可。

小窍门

小提示:
1.黄油要提前融化晾凉,烤箱要提前预热。
2.没有巧克力可不加。
3.翻拌手法一定要快速且轻柔,消泡是避免不了的,但是只要全部速度快点就能好很多。