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豆沙酥的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-18 08:42:19

本文目录

1、豆沙酥食材明细

2、豆沙酥做法步骤

一口一个豆沙酥的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 150克
  • 糖粉 60克
  • 红豆沙 250克
  • 黑芝麻 适量(熟的)
  • 黄油 100克
  • 鸡蛋液 20克
表面刷
  • 鸡蛋液 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

豆沙酥的做法步骤

  • 1黄油软化以后,倒入糖粉拌匀,再倒入高筋面粉。
  • 2用手把黄油和面粉搓匀。搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
  • 3倒入打散的鸡蛋,并揉成面团。
  • 4面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。
  • 5将面团分成2-3份。取一份面团,在案板上搓成长条。
  • 6把长条擀开,修正成长方形。
  • 7把长条擀开,修正成长方形。
  • 8在长方形面片的中间挤上一长豆沙馅。
  • 9用面片将豆沙馅包裹起来,成为一个长长的圆柱形长条。
  • 10在长条表面刷上一层鸡蛋液。再撒上一些黑芝麻。
  • 11用刀把长条切成长度相等的小段。
  • 12把小段排放在烤盘上。烤盘放进预热好的烤箱,190度烤25-30分钟,直到表面金黄色即可出炉。

小窍门

1、酥皮不容易整形,需要亲们耐心地卷哦!

2、如果酥皮面团太干不能成形,可以适量加一点油揉进面团;若酥皮面团在冷藏后还太黏手,可以适量加一点面粉。

3、在给面团整形时,双手可抹上油,这样更易操作。

4、可以先切成小段,再刷蛋液和黑芝麻。