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香脆蛋卷的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-18 08:43:14

本文目录

1、香脆蛋卷食材明细

2、香脆蛋卷做法步骤

平底锅出品的西点---香脆蛋卷的做法

食材明细

主料
  • 低粉 45克
  • 黄油 35克
  • 60克
  • 鸡蛋 2个
  • 芝麻 15克
  • 甜味 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

香脆蛋卷的做法步骤

  • 平底锅出品的西点---香脆蛋卷的做法步骤:1 1准备好所需的原料。
  • 平底锅出品的西点---香脆蛋卷的做法步骤:2 2将软化的黄油加入细砂糖。
  • 平底锅出品的西点---香脆蛋卷的做法步骤:3 3搅拌均匀,由于天气转凉,室温下的黄油有一定的硬度,这一步我们可以将手洗干净,直接用手拌和均匀。
  • 平底锅出品的西点---香脆蛋卷的做法步骤:4 4筛入低粉,继续拌和均匀,这一步可以用橡皮刀刮,但是不要过度搅拌,以免起筋。
  • 平底锅出品的西点---香脆蛋卷的做法步骤:5 5将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀,你可以尝试先打鸡蛋再筛面粉。鸡蛋最好分次打入,每次搅拌均匀后再打另一个。
  • 平底锅出品的西点---香脆蛋卷的做法步骤:6 6加入一个鸡蛋时的样子,还很粘稠。
  • 平底锅出品的西点---香脆蛋卷的做法步骤:7 7加入两个鸡蛋后就变成稀糊状了。
  • 平底锅出品的西点---香脆蛋卷的做法步骤:8 8加入黑芝麻,继续搅拌均匀。
  • 平底锅出品的西点---香脆蛋卷的做法步骤:9 9将锅烧热,滴一滴水可以迅速成球状即可。
  • 平底锅出品的西点---香脆蛋卷的做法步骤:10 10取一勺蛋卷糊放入锅中,迅速转一圈,使面糊平摊成圆形。
  • 平底锅出品的西点---香脆蛋卷的做法步骤:11 11小火加热,这一步要有耐性,蛋卷酥脆关键在这一步,待蛋卷上层也慢慢烤干,两边成黄色时,用筷子将蛋卷从一头卷起。
  • 平底锅出品的西点---香脆蛋卷的做法步骤:12 12放凉 定型,即可使用,一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感。

小窍门

1、煎蛋卷的时候火候要小,要有耐心,才能保证火候,煎出酥脆的蛋卷
2、吃不完的蛋卷一定要密封保存,否则很容易受潮