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自制番薯粉的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-19 09:17:05

本文目录

1、自制番薯粉食材明细

2、自制番薯粉做法步骤

【记忆里的美味】自制番薯粉的做法

食材明细

主料
  • 番薯(我用的是迷你番薯) 适量
  • 其他 口味
  • 技巧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

自制番薯粉的做法步骤

  • 【记忆里的美味】自制番薯粉的做法步骤:1 1番薯用刀削去皮,也可以用刨子处理。
  • 【记忆里的美味】自制番薯粉的做法步骤:2 2切成丁备用。
  • 【记忆里的美味】自制番薯粉的做法步骤:3 3往搅拌机倒入适量番薯丁,加水至齐高。
  • 【记忆里的美味】自制番薯粉的做法步骤:4 4我用的是点动模式,看打到小半粒芝麻大小样子(这个主要是防止过滤是从纱布里漏下去,从出粉的角度看,越细越好),就倒进干净的桶里。
  • 【记忆里的美味】自制番薯粉的做法步骤:5 5全部打好后,另备一个大点的干净桶,蒙上纱布。在装糊糊的桶里搅一搅,省得过早沉淀,舀起一碗,往纱布上倒,动作慢一点,防治溢出来,依次倒完全部的糊糊,如果纱布上堆不下,可以转移到装糊糊的桶里。
  • 【记忆里的美味】自制番薯粉的做法步骤:6 6渣收起来,倒进糊糊桶里,加水再过滤一次。
  • 【记忆里的美味】自制番薯粉的做法步骤:7 7去了纱布,桶里就是这个样子,静等沉淀。
  • 【记忆里的美味】自制番薯粉的做法步骤:8 8一两个小时以后(很明显能看出来,上面的水透明了),倒去水,下面的粉已经像纯白的镜子了。
  • 【记忆里的美味】自制番薯粉的做法步骤:9 9因为量少,从桶里舀起分块转移到碗里,为避免浪费,又用少量清水洗了桶倒进碗里。
  • 【记忆里的美味】自制番薯粉的做法步骤:10 10碗里再次静置沉淀。
  • 【记忆里的美味】自制番薯粉的做法步骤:11 11倒去水,用勺子挖出来,放在筛子上晒(千万不要掰碎,那样会黏住筛子的),等晒碎了,手指一捏就成细颗粒了,就可以收起来,密封保存。