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沙参麦冬炖鸡汤的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-21 17:24:04

本文目录

1、沙参麦冬炖鸡汤食材明细

2、沙参麦冬炖鸡汤做法步骤

防秋燥--沙参麦冬炖鸡汤的做法

食材明细

主料
  • 材料母鸡 半只
  • 沙参 4根
  • 麦冬 25克
  • 生姜 4片
辅料
  • 盐巴 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

沙参麦冬炖鸡汤的做法步骤

  • 防秋燥--沙参麦冬炖鸡汤的做法步骤:1 1材料:材料母鸡半只 沙参4根 麦冬25克 生姜4片
  • 防秋燥--沙参麦冬炖鸡汤的做法步骤:2 2砂锅注入冷水
  • 防秋燥--沙参麦冬炖鸡汤的做法步骤:3 3倒入洗净的鸡块
  • 防秋燥--沙参麦冬炖鸡汤的做法步骤:4 4麦冬生姜切片沙参切好备用
  • 防秋燥--沙参麦冬炖鸡汤的做法步骤:5 5生姜放入锅内
  • 防秋燥--沙参麦冬炖鸡汤的做法步骤:6 6倒入沙参和麦冬,再倒入料酒开大火待汤汁开后转小火慢煲80分钟。
  • 防秋燥--沙参麦冬炖鸡汤的做法步骤:7 7起锅前倒入适量的盐巴

小窍门

沙参与北沙参虽是不同科属的两种植物药材,北沙参为伞形科植物珊瑚菜的根;南沙参为桔梗科植杏叶沙参的根。但一般认为两药功用相似,但细分起来,南沙参偏于清肺祛痰、而北沙参偏于养胃生津。



麦冬选购小窍门:

一等干货-呈纺锤形半透明体。表面黄白色。质柔韧。断面牙白色,有木质心。咀之有粘性。每50克150只以内。无须根、油子、枯子、烂头、杂质、霉变。 二等干货-呈纺锤形半透明体。表面黄白色。质柔韧。断面牙白色,有木质心。咀之有粘性。每50克280只以内。无须根、油子、枯子、烂头、杂质、霉变。 三等干货-呈纺锤形半透明体。表面黄白色。质柔韧。断面牙白色,有木质心。咀之有粘性。每50克280只以上,最小不小于麦粒大。油子、烂头不超过10%。无须根、杂质、霉变。