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牛骨汤的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-21 17:24:34

本文目录

1、牛骨汤食材明细

2、牛骨汤做法步骤

牛骨汤-补钙圣品的做法

食材明细

主料
  • 牛骨头 1.5公斤
辅料
  • 胡萝卜 3根
配料
  • 1根
  • 4片
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

牛骨汤的做法步骤

  • 牛骨汤-补钙圣品的做法步骤:1 1肯定是要有牛骨的,我买的是楼下早市的,一公斤18块,我家3个人,每次我买30块左右的就够了。牛骨买回来要用凉水洗干净,然后放在大盆里泡一会,把血水泡出来,然后放在锅里,水多一点儿,一定要用凉水,不能用水煮开然后下牛骨。
  • 牛骨汤-补钙圣品的做法步骤:2 2我用这个锅,不记得是多少厘米直径的,反正放在炉子上就是这个大小,我放了很多水。因为水多,所以开的时间长,估计在20分钟左右,这个时间一定要看好锅,因为要打沫子,沫子就是一些血水什么的混成的脏东西,要及时撇掉,否则煮到汤里面很难受。
  • 牛骨汤-补钙圣品的做法步骤:3 3沫子快形成了,这个时候要准备好,撇沫子不需要关火,也不需要减火
  • 牛骨汤-补钙圣品的做法步骤:4 4撇沫子注意要贴着水撇,是“撇”这个动作,不是“舀”这个动作
  • 牛骨汤-补钙圣品的做法步骤:5 5牛骨的沫子要撇干净
  • 牛骨汤-补钙圣品的做法步骤:6 6其实,在锅里水开的时间里,可以切好葱姜
  • 牛骨汤-补钙圣品的做法步骤:7 7还有胡萝卜,我妈妈牙口不好,所以我的胡萝卜切的比较小
  • 牛骨汤-补钙圣品的做法步骤:8 8锅里沫子撇干净的时候就可以放葱姜片了,然后盖上盖子煮,用最小的内环火,炖2个小时,然后放胡萝卜,继续炖一个小时,呵呵,大功告成,这个时候才能放盐,否则会破坏维生素。 我家这个锅盖有2个小孔,所以我可以盖上盖子焖炖,如果家里锅盖没有孔,可以把锅盖稍微斜一点,留个小缝儿,可以防止溢锅,但我不建议开盖炖,那样就不仅浪费火,还会拖延时间,而且炖不烂。
  • 牛骨汤-补钙圣品的做法步骤:9 9看我3个小时后的成品,哈哈
  • 牛骨汤-补钙圣品的做法步骤:10 10可以配点香菜吃

小窍门

1.一定要用凉水和牛骨煮。
2.一定要撇干净沫子。
3.一定要盖锅盖或留小缝儿焖炖。
4.一定在出锅的时候才放盐。
5.一定会美味。