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荞麦碗托的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-21 17:27:13

本文目录

1、荞麦碗托食材明细

2、荞麦碗托做法步骤

荞麦碗托(碗团)的做法

食材明细

主料
  • 荞麦面 390克
  • 黄瓜 250克
  • 200ml
  • 花生 50克
辅料
  • 凉水 900ml
  • 30克
  • 生抽 100ml
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

荞麦碗托的做法步骤

  • 荞麦碗托(碗团)的做法步骤:1 1我用的是妙洁的纸杯装的荞面,这样好掌握比例,一杯约是130克,总共用了3纸杯的荞面。准备好荞面面粉,凉水
  • 荞麦碗托(碗团)的做法步骤:2 2水要一点点加入荞面粉中
  • 荞麦碗托(碗团)的做法步骤:3 3约3纸杯的面粉,我大约用了300毫升的水揉成图中的样子
  • 荞麦碗托(碗团)的做法步骤:4 4面团揉好以后就开始洗面了, 水也要一点点的加入。
  • 荞麦碗托(碗团)的做法步骤:5 5加上最开始揉面团,总共是900毫升的水,都加完以后就要把面洗的很开了。图中这样的面疙瘩都不能有,要不然做出来的碗托会比较粗糙。
  • 荞麦碗托(碗团)的做法步骤:6 6用手顺时针的搅拌,顺便把盆底的小面疙瘩都碾碎,这样也可以使碗托更加的筋道。面糊糊到图中这样的程度就可以开始准备蒸了。纯荞面是有点发粘的,在揉面的过程中就会发现的。
  • 荞麦碗托(碗团)的做法步骤:7 7我用了不同的碗蒸,都可以,时间用的都一样,材质并不会影响多大的。先把容器放锅里一起蒸,水开以后再倒面糊。
  • 荞麦碗托(碗团)的做法步骤:8 8水开以后倒入面糊,不要装的太满
  • 荞麦碗托(碗团)的做法步骤:9 9电锅用的最大的火,18分钟就熟了。中间要是觉得不熟可以用筷子扎一扎,多蒸几分钟也可以的。
  • 荞麦碗托(碗团)的做法步骤:10 10熟了以后晾凉,用薄点的勺子一转就可以脱模了。
  • 荞麦碗托(碗团)的做法步骤:11 11该准备拌荞面碗托的材料啦,黄瓜一根,大蒜一头
  • 荞麦碗托(碗团)的做法步骤:12 12黄瓜切丝。大蒜切沫,碗托切片
  • 荞麦碗托(碗团)的做法步骤:13 13放入盆中,上面放上花生碎,醋,生抽就可以了。(花生碎就是炸花生米切碎)
  • 荞麦碗托(碗团)的做法步骤:14 14美味的凉拌碗托就做好了,爱吃辣椒的可以在放点辣椒,这个夏天让你吃的爽爽的。

小窍门

1、荞面碗托是否筋道取决于面糊是否搅拌的均匀
2、荞面糊糊里面一定要没有疙瘩,这样口感会比较细腻
3、水开的时候一起蒸,凉了以后再脱模
4、水量要掌握好,水少了会很硬,水多了会不成形。我个人比较偏爱这个硬度的。