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药膳鸭汤的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-24 18:07:37

本文目录

1、药膳鸭汤食材明细

2、药膳鸭汤做法步骤

药膳鸭汤的做法

食材明细

主料
  • 番鸭 650克
  • 枸杞 5克
  • 红枣 9颗
  • 当归须 12克
  • 黄芪 10克
  • 生姜 6片
辅料
  • 盐巴 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

药膳鸭汤的做法步骤

  • 药膳鸭汤的做法步骤:1 1材料:番鸭1/4只(650克) 红枣9颗 黄芪10克 当归须12克 枸杞5克 生姜6片
  • 药膳鸭汤的做法步骤:2 2.把材料类洗净切好备用。
  • 药膳鸭汤的做法步骤:3 3.砂锅内倒入水,烧开火。
  • 药膳鸭汤的做法步骤:4 4.倒入鸭子肉。
  • 药膳鸭汤的做法步骤:5 5.放入黄芪和生姜。
  • 药膳鸭汤的做法步骤:6 6.放入洗净的红枣。
  • 药膳鸭汤的做法步骤:7 7.枸杞盖上盖子大火烧开后,转小火慢慢煲80分钟。.
  • 药膳鸭汤的做法步骤:8 8起锅前倒入适量的盐巴。

小窍门

当归的选购

当归根略呈圆柱形,下部有支根3至5条或更多,长1.5至2.5厘米,表面棕黄色至棕褐色,具纵皱纹及横长皮也。根头(归头)直径1.5至4厘米,具环纹,主根(归身)表面凹凸不平;支根(归尾)直径0.3至1厘米,上粗下细,多扭曲。质柔韧,断面黄白色或淡黄棕色,形成层环黄棕色,皮部有多数棕色油点及裂隙,木部射线细密,有浓郁香气,味甜,微苦,有麻舌感。以主根粗长、枝根少,滑润,断面黄白色,香气浓郁者为佳。

烧汤的时候要一次性加足水,不能半中间加水哦。我的鸭肉没有焯水,焯水的肉质营养会流失好多的哦,所以浮沫看着有些黑,有时间慢慢撇去浮沫汤汁看着会比较清楚。我都是把汤烧着(转小火,汤汁不会溢出)去接孩子放学,回到家在撇去浮沫难免会黏在砂锅上面。