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酸辣芥菜丝咸菜的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-24 18:12:44

本文目录

1、酸辣芥菜丝咸菜食材明细

2、酸辣芥菜丝咸菜做法步骤

酸辣芥菜丝咸菜的做法

食材明细

主料
  • 芥菜 适量
辅料
  • 400g
  • 500g
  • 白糖 250g
  • 味精 150g(我实际放了20g)
  • 陈醋 1瓶
  • 辣椒末 50g
  • 150g
  • 酸辣 口味
  • 其他 工艺
  • 一天 耗时
  • 简单 难度

酸辣芥菜丝咸菜的做法步骤

  • 酸辣芥菜丝咸菜的做法步骤:1 1芥菜疙瘩洗净、去皮、切丝。
  • 酸辣芥菜丝咸菜的做法步骤:2 2切好的芥菜丝用清水泡一下,为了去除辣味,我换了两遍水。喜欢芥菜的生辣味不过水也可以的。
  • 酸辣芥菜丝咸菜的做法步骤:3 3泡过水的芥菜丝控水,放盐350g拌匀(因为我买的盐是350g一袋的,就倒了一袋),杀出水来。这个过程我用了一天。
  • 酸辣芥菜丝咸菜的做法步骤:4 4辣椒末放碗里,油烧热后倒入辣椒中,用勺搅拌,防止炸糊。(因为是辣椒末,所以油不要烧过头了)。
  • 酸辣芥菜丝咸菜的做法步骤:5 5蒜切片备用。
  • 酸辣芥菜丝咸菜的做法步骤:6 6杀出水来的芥菜丝控掉水,放入容器中,加蒜片、盐50g,白糖半斤,味精20g(配料里是150g,我觉得太多了,健康考虑,还是少放点。多少你这根据自己的喜欢了),醋1瓶、炸好的辣椒,搅拌均匀,放到阴凉地方保存。

小窍门

放在冷凉的地方,每天都搅拌一次,因为料汁在下面,如果有重物压在上面就不必搅拌了。