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牛肉萝卜蒸饺的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-29 12:48:57

本文目录

1、牛肉萝卜蒸饺食材明细

2、牛肉萝卜蒸饺做法步骤

牛肉萝卜蒸饺的做法

食材明细

主料
  • 面粉 300克
  • 温水 适量
  • 牛肉 250克
  • 猪肉 150克(肥一点的)
  • 红萝卜 1/4个(非常大)
辅料
  • 生抽 1大匙
  • 蚝油 1大匙
  • 1小匙
  • 十三香 适量
  • 熟豆油 4大匙
  • 葱末 适量
  • 姜末 适量
  • 咸香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

牛肉萝卜蒸饺的做法步骤

  • 牛肉萝卜蒸饺的做法步骤:1 1面粉加温水和成稍硬一点的面团,饧面20分钟以上
  • 牛肉萝卜蒸饺的做法步骤:2 2牛肉、猪肉洗净控水
  • 牛肉萝卜蒸饺的做法步骤:3 3剁成肉馅
  • 牛肉萝卜蒸饺的做法步骤:4 4肉馅里加生抽、盐、蚝油、十三香、熟豆油
  • 牛肉萝卜蒸饺的做法步骤:5 5顺一个方向搅拌均匀
  • 牛肉萝卜蒸饺的做法步骤:6 6红萝卜洗净,用擦板擦成粗丝,加点盐腌一会
  • 牛肉萝卜蒸饺的做法步骤:7 7腌出水的萝卜丝攥干,粗略剁一剁,不用剁的很碎
  • 牛肉萝卜蒸饺的做法步骤:8 8把萝卜和葱姜末加到肉馅里
  • 牛肉萝卜蒸饺的做法步骤:9 9搅匀即成馅料
  • 牛肉萝卜蒸饺的做法步骤:10 10饧好的面搓长条,再分成段
  • 牛肉萝卜蒸饺的做法步骤:11 11按扁成一个个小剂子
  • 牛肉萝卜蒸饺的做法步骤:12 12擀成饺子皮
  • 牛肉萝卜蒸饺的做法步骤:13 13包入馅料捏成饺子形状
  • 牛肉萝卜蒸饺的做法步骤:14 14码放在抹了油的蒸帘上,大火上汽后整15分钟即可
  • 牛肉萝卜蒸饺的做法步骤:15 15成品
  • 牛肉萝卜蒸饺的做法步骤:16 16成品,香而不腻

小窍门

1.蒸饺用的面团要比水饺的硬,面团软了蒸时饺子会软趴趴的不成型。
2.为了吃起来口感柔软可以用部分烫面团,宜少不宜多,烫面太多,面粉就失去筋性了
3.牛肉做馅最好掺一些猪肉增加口感,只用牛肉会发柴,不够好吃
4.我包的蒸饺比较大,大概有一般水饺的2倍大。若是包的饺子比较小,可适当缩短蒸制时间