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姜葱炒螃蟹

来源: 做菜网 发布时间:2021-01-27 19:40:26

前几天去超市,看到面包蟹还是鲜活的,就花168元购买了一只。

平常我都爱将螃蟹清蒸着吃,但是吃多了觉得有点腻,正好家里有一包火锅年糕,就用它做了一盘葱姜炒蟹,味道太棒了。

用料:

螃蟹,年糕,小葱,生姜,生抽,老抽,盐,油,淀粉。

这是葱姜炒蟹的家常做法,先煎后炒更入味,配上年糕实在太好吃了

做法:

用刷子将螃蟹刷洗干净,掰下蟹钳,掰开蟹身,去掉蟹心,用刀把螃蟹肉剁成小块。

这是葱姜炒蟹的家常做法,先煎后炒更入味,配上年糕实在太好吃了

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用刀背砸一砸蟹钳,这样方便入味,将小葱切成长段儿。

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将剁好的蟹肉裹上一层淀粉。

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我选用的是火锅年糕,先把年糕放入水中煮软,捞出沥水,留着备用。

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倒掉锅内的水,烧干水分,倒入油,把油烧至6至7成热以后,放入蟹块煎一下。

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煎到蟹肉变色,切面微微发黄,蟹肉熟后即可捞出。

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倒出锅内多余的油,留底油,下姜丝煸香。

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倒入蟹块翻炒一下,炒出香味后倒一小碗水。

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加一点生抽、老抽、盐调味,倒入煮好的年糕稍微再炖一会儿。

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锅内汤汁不多的时候,撒上葱段,炒匀即可出锅。

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