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茄子怎么做好吃

来源: 做菜网 发布时间:2021-01-27 19:16:40

茄子怎么做好吃,茄子的三种经典家常做法,简单实用又好吃
一、肉末茄子

真的太美味了!老公就着它吃掉了两碗饭。虽然是素菜,但其味道鲜美,营养丰富,您也试试吧。

5分钟就学会,茄子的三种经典家常做法,简单实用又好吃

食材:茄子1根、肉末100克、柿子椒1个,盐半勺、郫县豆瓣酱1勺,生粉半勺、生抽1勺,蚝油1勺,白糖半勺,胡椒粉半勺、水小半碗,葱姜蒜适量。

做法:

1、长茄子洗净,去皮,切成滚刀状,调入半勺盐,抓匀后,腌制10分钟,然后把腌制茄子的水倒掉。

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2、柿子椒切块备用。

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3、葱姜蒜切末备用。

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4、准备一个碗,加入生抽,蚝油,白糖,葱花,半碗水,搅拌均匀。

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5、锅里倒少许油,小火放入切好的蒜末姜末葱末炒香,接着把肉末快速滑散。

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6、再放一勺豆瓣酱小火炒出红油。

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7、加入腌好的茄子,翻炒匀,让茄子均匀的裹上酱料。

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8、再倒入柿子椒翻炒均匀,把调好的碗汁倒入。

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9、翻炒至入味即可。

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10、下饭下粥很不错。

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二、香煎茄饼

香煎茄饼真的很好吃,外皮脆脆的,茄子在里面软糯极了,简直就是入口即化。

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食材:茄子1个、鸡蛋2个、食盐1勺、五香粉半勺、面粉、水各适量。

做法:1、茄子清洗干净。

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2、横切,把茄子切成薄片。

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3、鸡蛋打散,放入面粉或淀粉,加适量水调成糊。

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4、加1勺盐。

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5、加半勺五香粉,稀稠程度以能挂住浆为准,搅拌均匀,没有面粉颗粒,成糊状。

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6、稀稠程度以能挂住浆为准,就是你用一片茄子进去粘一下,面糊糊不会马上掉下来,就可以了,茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊。

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7、炒锅热油,油五分热的时候放入茄子片,小火煎炸,要及时翻动。

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8、看到茄子片两面金黄即可捞出。

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9、煎好的茄子片配酱汁很美味喔。

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三、鱼香茄子

一道圆茄的做法,吃起来有鱼香的味道,做法很简单的,你可以试试。

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食材:圆茄1个、鸡蛋2个、葱1根、独蒜1个、八角1个、1勺盐、1勺白糖、2勺醋、2勺酱油。

做法:

1、备好食材。

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2、茄子洗净后去皮切厚一点的片状,葱,蒜切碎备用。

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3、鸡蛋打散,放入茄子片,均匀的裹上蛋液。

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4、锅中放适量的油,中小火炸裹满蛋液的茄子片。

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5、两面炸至金黄,捞出备用。

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6、炒锅中放少许油,放入葱,蒜,八角炒香。

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7、放入2勺醋2勺酱油烧开。

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8、放入炸好的茄子,用铲子轻轻的搅拌,别把茄子搅烂。

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9、接着放入少量的清水,放入1勺盐,1小勺白糖,小火炖5分钟,夹一块尝尝没有硬心就可以了。

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莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!