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红烧肉简单零失败

来源: 做菜网 发布时间:2021-04-28 16:06:50 访问手机版

红烧肉简单零失败
一定要收藏的红烧肉,简单零失败

肥而不腻,老少咸宜。

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用料 五花肉 1000克 冰糖 8粒 老抽,酱油,生抽,料酒 适量 食用油 适量 葱姜蒜 适量 炖肉料包 一包 盐 少许 做法步骤

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1、五花肉切小块冲洗干净,冷水下锅加料酒,大火烧开,两分钟捞出

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2、热水冲洗干净控干水备用

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3、准备葱姜蒜,冰糖,炖肉料包

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4、锅中倒油,下入冰糖,中小火炒出焦糖色

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5、下入五花肉煸炒

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6、炒出肥肉油脂

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7、下入葱姜蒜炒出香味

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8、加老抽,酱油,生抽,料酒煸炒至肉上色

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9、加入适量开水,下入炖肉料包,大火烧开,撇去浮末,盖盖中小火炖一小时左右

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10、炖到汤汁收差不多的时候加适量盐调味

11、汤汁收干即可出锅 小贴士

焯水要冷水下锅,焯水后清洗时不要用凉水,炖肉时加开水。 五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。