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自制四川冒菜的做法

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-01 10:52:55 访问手机版

口水菜---自制四川冒菜的做法
特别喜欢川菜,香、辣、麻,超级下饭。现在不是很喜欢在外面用餐,除非特别的情况才出去。很久很久没有吃冒菜了,今天就自制一道四川冒菜。其实,冒菜、串串香、麻辣烫、他们的做法差不多相同,其中某些调料不一样。味道就不一样。

食材明细

主料
  • 千张 适量
  • 脆皮肠 适量
  • 洋葱 适量
  • 莴笋 适量
  • 豆芽 适量
  • 鸭血 适量
  • 香菜 适量
  • 辣椒 适量
  • 蒜叶 适量
辅料
  • 花椒 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 蒜末 适量
  • 姜末 适量
  • 麻辣香锅料 适量
  • 中辣 口味
  • 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

自制四川冒菜的做法步骤

  • 口水菜---自制四川冒菜的做法步骤:1 1准备好各种食材,喜欢吃什么,就准备什么
  • 口水菜---自制四川冒菜的做法步骤:2 2搭配的调料;花椒、豆瓣酱、姜沫、蒜沫
  • 口水菜---自制四川冒菜的做法步骤:3 3我两个锅同时工作
  • 口水菜---自制四川冒菜的做法步骤:4 4炒锅内放入花椒和辣椒,煸炒
  • 口水菜---自制四川冒菜的做法步骤:5 5煸炒香花椒辣椒后,剁碎,花椒和辣椒的香味顿时出来了
  • 口水菜---自制四川冒菜的做法步骤:6 6炖锅内,放入水烧开,煮食材
  • 口水菜---自制四川冒菜的做法步骤:7 7炖锅里放入食材煮熟,盛出备用
  • 口水菜---自制四川冒菜的做法步骤:8 8炒锅内放入油、豆瓣酱煸炒出红油
  • 口水菜---自制四川冒菜的做法步骤:9 9放入姜沫、蒜沫
  • 口水菜---自制四川冒菜的做法步骤:10 10放入花椒、辣椒沫
  • 口水菜---自制四川冒菜的做法步骤:11 11放入麻辣香锅料
  • 口水菜---自制四川冒菜的做法步骤:12 12炒香之后倒入开水
  • 口水菜---自制四川冒菜的做法步骤:13 13汤汁开了之后放入洋葱
  • 口水菜---自制四川冒菜的做法步骤:14 14放入鸭血
  • 口水菜---自制四川冒菜的做法步骤:15 15倒入煮好的脆皮肠、千张
  • 口水菜---自制四川冒菜的做法步骤:16 16另起一锅,炒豆芽和莴笋、莴笋叶
  • 口水菜---自制四川冒菜的做法步骤:17 17炒好的莴笋放入炖锅内
  • 口水菜---自制四川冒菜的做法步骤:18 18将煮好的菜放入汤锅内
  • 口水菜---自制四川冒菜的做法步骤:19 19另起一锅倒入油,放入花椒,将花椒煸香
  • 口水菜---自制四川冒菜的做法步骤:20 20煸炒香的花椒油倒入炖锅内。听到滋滋的响声,好美味
  • 口水菜---自制四川冒菜的做法步骤:21 21一道香喷喷的冒菜就好了!

小窍门

做这道菜没有太多的诀窍,看似复杂其实很简单。这次我主要是用小米椒,用干辣椒味道更佳好!