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重庆椒麻鸡的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-01 11:24:02 访问手机版

本文目录

1、重庆椒麻鸡食材明细

2、重庆椒麻鸡做法步骤

重庆椒麻鸡的做法

食材明细

主料
  • 仔公鸡 半只
辅料
  • 大葱末 2匙
  • 小葱花 1匙
  • 姜末 2匙
  • 蒜蓉 2匙
  • 油辣椒 3匙
  • 花椒面 3匙
  • 香油 2匙
  • 生抽 3匙
  • 适量
  • 味精 1匙
  • 鸡精 1匙
  • 白糖 3匙
  • 色拉油 1勺
  • 白酒 1勺
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

重庆椒麻鸡的做法步骤

  • 重庆椒麻鸡的做法步骤:1 1将鸡洗净切块。
  • 重庆椒麻鸡的做法步骤:2 2将水烧开加1勺白酒,不易熟的关节部位先下锅煮8分钟,将余下的鸡块下锅再煮5分钟(大公鸡的话要适当多煮几分钟)。
  • 重庆椒麻鸡的做法步骤:3 3鸡七分熟捞起备用。
  • 重庆椒麻鸡的做法步骤:4 4葱姜蒜切末备用。
  • 重庆椒麻鸡的做法步骤:5 5姜葱蒜末拌入鸡块中,加入辣椒油、香油、花椒面、生抽、盐拌匀。
  • 重庆椒麻鸡的做法步骤:6 6加入白糖、鸡精、味精,再拌入一勺色拉油腌制一个小时。
  • 重庆椒麻鸡的做法步骤:7 7装盘撒上小葱花即可。

小窍门

鸡块煮的时间不能太长,刚刚熟就好。