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烤鲅鱼干的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-03 10:26:57 访问手机版

本文目录

1、烤鲅鱼干食材明细

2、烤鲅鱼干做法步骤

【烤鲅鱼干】--地道的胶东特色咸鱼干的做法

食材明细

主料
  • 鲅鱼 2条
辅料
  • 适量
  • 辣椒面 适量
  • 鱼香 口味
  • 烤 工艺
  • 一天 耗时
  • 高级 难度

烤鲅鱼干的做法步骤

  • 【烤鲅鱼干】--地道的胶东特色咸鱼干的做法步骤:1 1主料:擦皮鲅鱼2条
  • 【烤鲅鱼干】--地道的胶东特色咸鱼干的做法步骤:2 2鲅鱼去除内脏洗净、平刀从鲅鱼尾部切入,紧贴鱼骨向鱼头部片切,一面片完同样操作办法再片另一面
  • 【烤鲅鱼干】--地道的胶东特色咸鱼干的做法步骤:3 3将片好的鱼放入一容器中,撒入盐,并均匀涂抹,腌制24小时
  • 【烤鲅鱼干】--地道的胶东特色咸鱼干的做法步骤:4 4将腌制好的鱼放入晒网中,至于通风处,晾晒一天即可
  • 【烤鲅鱼干】--地道的胶东特色咸鱼干的做法步骤:5 5晒好的鲅鱼干
  • 【烤鲅鱼干】--地道的胶东特色咸鱼干的做法步骤:6 6将晾晒好的鲅鱼干切成块状,涂抹一层食用油
  • 【烤鲅鱼干】--地道的胶东特色咸鱼干的做法步骤:7 7放入烤箱180度上下火烤制10分钟即可
  • 【烤鲅鱼干】--地道的胶东特色咸鱼干的做法步骤:8 8趁热将辣椒面撒到烤好的鲅鱼干上

小窍门

1、腌制时食盐的用量及腌制时间根据个人的口味添加;
2、晾晒时间也随个人喜好而定,喜欢口感韧一些的,可以多晒晾几天;
3、晒好的鲅鱼干最好放入冰箱低温保存;
4、烤制时间视鱼的大小而定。