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腌汁肉眼牛排的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-07 11:34:27 访问手机版

本文目录

1、腌汁肉眼牛排食材明细

2、腌汁肉眼牛排做法步骤

腌汁肉眼牛排的做法

食材明细

主料
  • 安格斯肉眼牛排 500g
  • 菜籽油 少许
  • 大蒜 半个
  • 迷迭香 少许
  • 胡椒碎 少许
辅料
  • 柠檬汁 60ml
  • 美极鲜酱油 50ml
  • 小葱 4根
  • 姜片 切末
  • 胡椒碎 少许
  • 牛排酱汁 (根据个人喜好调制)
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

腌汁肉眼牛排的做法步骤

  • 腌汁肉眼牛排的做法步骤:1 1材料备齐。大蒜迷迭香备用。
  • 腌汁肉眼牛排的做法步骤:2 2把牛排在调好的腌汁里腌四个小时以上拿出来放在厨房用纸上,吸干表面的腌汁。
  • 腌汁肉眼牛排的做法步骤:3 3牛排两面抹上橄榄油。
  • 腌汁肉眼牛排的做法步骤:4 4双面撒盐和胡椒碎。
  • 腌汁肉眼牛排的做法步骤:5 5加上迷迭香、百里香和拍过的大蒜,一部分垫在下面,一部分铺在上面。
  • 腌汁肉眼牛排的做法步骤:6 6放入烤箱,60度低温烤20分钟。
  • 腌汁肉眼牛排的做法步骤:7 7锅里加菜籽油,大火烧至冒烟。
  • 腌汁肉眼牛排的做法步骤:8 8因为这次牛排比较厚,大火两面每面煎两分钟。
  • 腌汁肉眼牛排的做法步骤:9 9记得把牛排立起来煎一下四周的脂肪层。
  • 腌汁肉眼牛排的做法步骤:10 10每隔15秒翻面煎个一分钟左右五成熟或是七成熟由你自己决定。
  • 腌汁肉眼牛排的做法步骤:11 11个人比较喜欢五成熟煎好后,静置5-10分钟后再切开。这个步骤很关键,可以很好的保存肉汁。如果怕牛排冷,可以事先把牛排盘烫一下。
  • 腌汁肉眼牛排的做法步骤:12 12加上自己喜欢的配菜和酱汁就可以享用了。

小窍门

1、好牛排不建议用牛油,会过于掩盖牛肉的香味。
2、牛排煎好后一定要静置5~10分钟,汁水会非常丰富。
其实关于煎牛排的小窍门的内容有点多,我总结了十条,感兴趣的可以查看我的相关日志。