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炸面鱼的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-07 11:50:28 访问手机版

本文目录

1、炸面鱼食材明细

2、炸面鱼做法步骤

春节必备年饭之一----炸面鱼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 酵母 适量
  • 食盐 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

炸面鱼的做法步骤

  • 春节必备年饭之一----炸面鱼的做法步骤:1 1面粉中加上适量的盐(加盐的比例按10斤面1.5两),边加温水边翻搅
  • 春节必备年饭之一----炸面鱼的做法步骤:2 2面要软,加水合适了就从边上往里叠,一直没有干面粉了就开始踩面
  • 春节必备年饭之一----炸面鱼的做法步骤:3 3用两个拳头带着水捣面,并不断地从边上抻着往里叠,要踩出面筋,否则炸的时候抻不出来
  • 春节必备年饭之一----炸面鱼的做法步骤:4 4直到把面踩的顺滑,柔软即可
  • 春节必备年饭之一----炸面鱼的做法步骤:5 5放于温暖处发酵,看发的这一大盆
  • 春节必备年饭之一----炸面鱼的做法步骤:6 6根据面鱼的大少揪出几块,放在案上松驰二至三分钟
  • 春节必备年饭之一----炸面鱼的做法步骤:7 7拿出一块面团
  • 春节必备年饭之一----炸面鱼的做法步骤:8 8用两手往两拍,拍成长饼
  • 春节必备年饭之一----炸面鱼的做法步骤:9 9用手把两边提起来,用四个手指撑着四个角和两个边
  • 春节必备年饭之一----炸面鱼的做法步骤:10 10一抻放到锅里,中间先入油,拿着稍一停再全放到锅里,这样缩不回支了
  • 春节必备年饭之一----炸面鱼的做法步骤:11 11炸至两面金黄色捞出,中间要翻过来
  • 春节必备年饭之一----炸面鱼的做法步骤:12 12炸好了凉透了装起来保存,好长时间不坏
  • 春节必备年饭之一----炸面鱼的做法步骤:13 13面鱼比油条好吃,并且它是发酵做出来的,而不使用泡大粉,所以更健康

小窍门

炸面鱼最好用花生油,其它油都不如花生油耐高温。