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葡式蛋挞的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-09 08:04:18 访问手机版

本文目录

1、葡式蛋挞食材明细

2、葡式蛋挞做法步骤

葡式蛋挞的做法

食材明细

主料
  • 主料:冷冻蛋挞皮 12个
辅料
  • 葡挞液:牛奶 120毫升
  • 白糖 60克
  • 淡奶油 120克
  • 鸡蛋黄 4个
  • 全鸡蛋 1个
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

葡式蛋挞的做法步骤

  • 葡式蛋挞的做法步骤:1 1牛奶、白糖倒入大碗中,搅拌至糖溶化;
  • 葡式蛋挞的做法步骤:2 2加入淡奶油搅拌均匀;
  • 葡式蛋挞的做法步骤:3 3蛋黄和全蛋打散成蛋液并倒入步骤2中搅拌均匀;
  • 葡式蛋挞的做法步骤:4 4挞液过筛,分离出没有搅匀的小颗粒和杂质;
  • 葡式蛋挞的做法步骤:5 5做好的蛋挞液分别倒入挞皮里,装到7分满
  • 葡式蛋挞的做法步骤:6 6ACA牌ATO-BB38HT烤箱预热230度,上火230度,下火200度,中层;
  • 葡式蛋挞的做法步骤:7 7烤25分钟左右,蛋挞表面出现焦点和蛋挞底变成金黄即可出炉!

小窍门

1、白糖一定要搅拌融化,不然烤出来的蛋挞口感不好;
2、一定要使用雀巢淡奶油,因为雀巢淡奶油烘烤时蛋挞出现的焦点最明显,着色更漂亮;
3、鸡蛋一定的先打成蛋液,这样更有利于混合,挞液更细腻;
4、挞液一定要过滤,滤掉气泡和杂质,蛋挞口才细腻,爽口;