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奶白鱼汤的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-09 08:08:17 访问手机版

本文目录

1、奶白鱼汤食材明细

2、奶白鱼汤做法步骤

奶白鱼汤的做法

食材明细

主料
  • 鲫鱼 500克
  • 嫩豆腐 300克
  • 葱花 少量
辅料
  • 食用油 20ML
  • 少量
  • 料酒 少量
  • 二块
  • 白胡椒粉 少量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

奶白鱼汤的做法步骤

  • 奶白鱼汤的做法步骤:1 1准备好材料
  • 奶白鱼汤的做法步骤:2 2将鱼解杀,去除内脏,清洗干净,用盐,料酒,姜丝腌制20分钟,鱼腌好后,用吸油纸或干净纱布吸干水份
  • 奶白鱼汤的做法步骤:3 3锅烧热至冒烟,下油,下擦干水份的鱼煎制
  • 奶白鱼汤的做法步骤:4 4鱼煎至两面金黄色
  • 奶白鱼汤的做法步骤:5 5加入滚开的开水,姜一块,中小火炖制20分钟
  • 奶白鱼汤的做法步骤:6 6加入切成块的豆腐,料酒,白胡椒粉,盐,再炖10分钟盛出,撒上葱花即可

小窍门

1、腌好的鱼一定要擦干水份再煎,这样鱼才不容易破
2、煎锅一定烧热至起烟,再下油,下鱼煎,以上两点是煎好鱼的关键
3、煎好的鱼一定加入滚开的开水,这样汤才容易变白