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红烧牛肉面的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-11 07:22:59 访问手机版

本文目录

1、红烧牛肉面食材明细

2、红烧牛肉面做法步骤

红烧牛肉面的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 1000克
  • 面条 适量
辅料
  • 青菜 3棵
  • 香菜 2克
  • 蒜苗 2克
配料
  • 料酒 15克
  • 十三香炖肉料包 1小包
  • 花椒 3克
  • 胡椒粉 3克
  • 郫县豆瓣 适量
  • 干山楂 5克
  • 生抽 20克
  • 葱段 20克
  • 姜片 20克
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

红烧牛肉面的做法步骤

  • 红烧牛肉面的做法步骤:1 1牛肉切块。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:2 2备郫县豆瓣、十三香炖肉料包。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:3 3牛肉用温水多洗几遍,泡20分钟,去血水。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:4 4备花椒、干山楂、、葱姜。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:5 5牛肉控净水分。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:6 6坐锅入油,倒入白糖,炒制,起泡沫呈棕红色,即为炒好的糖色。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:7 7倒入牛肉,均匀上色。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:8 8烹入料酒。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:9 9加少量开水,烧开,撇去浮沫,转小火。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:10 10放葱姜。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:11 11另起一锅,入油,烧4成热,下郫县豆瓣炒制。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:12 12炒至酥香吐油。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:13 13盛入碗中。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:14 14放十三香炖肉料包。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:15 15放花椒、干山楂。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:16 16倒入炒好的郫县豆瓣。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:17 17转入汤锅,倒入足量开水。加盖小火炖制1小时20分钟。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:18 18加盐。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:19 19放酱油,保持小火炖制30分钟。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:20 20加胡椒粉。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:21 21将炖好的牛肉和汤乘出。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:22 22面条入开水锅中煮熟捞出,调入牛肉和牛肉汤,放焯熟的青菜,撒香菜、蒜苗末,放适量辣油,即成。

小窍门

牛肉汤要撇净浮沫。