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韩式炸鸡的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-17 08:41:48 访问手机版

本文目录

1、韩式炸鸡食材明细

2、韩式炸鸡做法步骤

韩式炸鸡的做法

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 500克
辅料
  • 料酒 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 生抽 1勺
  • 糯米粉 4勺
  • 玉米淀粉 适量
  • 洋葱 1/4
  • 适量
  • 蒜泥 适量
  • 芝麻 适量
  • 蜂蜜 1勺
  • 韩式甜辣酱 1勺
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

韩式炸鸡的做法步骤

  • 韩式炸鸡的做法步骤:1 1准备好鸡胸肉洗干净备用
  • 韩式炸鸡的做法步骤:2 2切成小块
  • 韩式炸鸡的做法步骤:3 3鸡肉里加入料酒和少许的生抽
  • 韩式炸鸡的做法步骤:4 4切好的洋葱和蒜泥倒入碗里腌制半个小时左右(可以加长时间更入味)
  • 韩式炸鸡的做法步骤:5 54勺糯米粉加一个鸡蛋搅拌成糊(如果干了点加一点水)
  • 韩式炸鸡的做法步骤:6 6腌制好的鸡肉放进糊里裹浆
  • 韩式炸鸡的做法步骤:7 7裹完以后放进玉米淀粉里裹一层粉
  • 韩式炸鸡的做法步骤:8 8再用手按一下让鸡肉裹的浆牢固的裹住淀粉,这样鸡肉才能炸的松脆
  • 韩式炸鸡的做法步骤:9 9锅里加适量的油,油烧到160度左右把鸡肉倒进去炸定型
  • 韩式炸鸡的做法步骤:10 10鸡肉炸一次后捞出来
  • 韩式炸鸡的做法步骤:11 11再次入锅炸一次,炸熟
  • 韩式炸鸡的做法步骤:12 12炸出这样的金黄色,用筷子夹一下感觉表面硬了就可以了,其实这时候鸡肉也很好吃有点KFC的感觉
  • 韩式炸鸡的做法步骤:13 13炸好的鸡肉块捞起来控油
  • 韩式炸鸡的做法步骤:14 14换平底锅加一勺的韩式甜辣酱,把洋葱和蒜泥炒一下
  • 韩式炸鸡的做法步骤:15 15加适量的水让酱汁煮一下,再加一勺蜂蜜和番茄酱调色
  • 韩式炸鸡的做法步骤:16 16锅里的酱汁熬出出现泡泡越来越浓厚
  • 韩式炸鸡的做法步骤:17 17迅速倒入鸡块裹汁(千万别提前和酱汁一起煮那样就不是炸鸡了不松脆)
  • 韩式炸鸡的做法步骤:18 18装盘的时候撒点熟芝麻

小窍门

鸡肉提前加调料腌制能更加入味,糯米粉调制出的炸鸡粉上浆后炸出来很松脆,炸鸡要炸两次才脆,第一次先炸一下定型复炸的时候炸出金黄色就可以了,酱汁要入锅调好变浓厚了再倒入炸好的鸡块迅速裹汁,不要把鸡块放锅里和酱汁一起煮,那样不是炸鸡的松脆口味了!