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花生凝乳的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-17 08:45:10 访问手机版

本文目录

1、花生凝乳食材明细

2、花生凝乳做法步骤

花生凝乳的做法

食材明细

主料
  • 花生酱 50克
  • 牛奶 240克
  • 细砂糖 12克
  • 玉米淀粉 12克
  • 吉利丁粉 4克
  • 热水 20克
辅料
  • 混合坚果 少量
花生酱
  • 花生 150克
  • 花生油 15克
  • 细砂糖 15克
  • 少许
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

花生凝乳的做法步骤

  • 花生凝乳的做法步骤:1 1先来制作花生酱,花生放入烤箱中,150度烘烤约16~18分钟,烤完放凉去皮。
  • 花生凝乳的做法步骤:2 2往米厨破壁机中放入花生、细砂糖和盐。
  • 花生凝乳的做法步骤:3 3启动破壁机搅打程序,中途可以用刮板刮下粘在壁上的花生粉末,直至打到稍微细腻时,加入花生油。
  • 花生凝乳的做法步骤:4 4接着打至花生酱越来越细腻顺滑,花生酱就制作完成,倒入玻璃瓶或其他容器中备用。
  • 花生凝乳的做法步骤:5 54克吉利丁粉加20克热水搅拌化开。
  • 花生凝乳的做法步骤:6 6往破壁机杯内加入花生酱、细砂糖和玉米淀粉。
  • 花生凝乳的做法步骤:7 7继续倒入牛奶。
  • 花生凝乳的做法步骤:8 8启动破壁机搅打功能,5档速度,时间5秒。
  • 花生凝乳的做法步骤:9 9把搅拌好的混合液倒入奶锅中,小火加热,用刮刀不停的搅拌至浓稠即可关火。
  • 花生凝乳的做法步骤:10 10迅速倒入吉利丁液,翻拌混合均匀。
  • 花生凝乳的做法步骤:11 11把花生凝乳液倒入碗中放凉,盖好保鲜膜入冰箱冷藏至凝固即可食用。
  • 花生凝乳的做法步骤:12 12待凝固后加上混合坚果即可食用。
  • 花生凝乳的做法步骤:13 13成品图。
  • 花生凝乳的做法步骤:14 14成品图。
  • 花生凝乳的做法步骤:15 15成品图。

小窍门

1、可用等量的吉利丁片替换吉利粉,吉利丁片是放在冷水中浸泡至吸水变软,沥干水分后加入混合液中,趁热融化拌匀。
2、若觉得做花生酱麻烦,可直接用现成的花生酱。
3、步骤8用破壁机搅打,要是起泡过多,液体倒入锅中可静置一会,泡沫会消失。当然也可直接用刮刀拌匀。