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水无月的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-17 08:47:22 访问手机版

本文目录

1、水无月食材明细

2、水无月做法步骤

【和果子】 水无月的做法

食材明细

主料
  • 白砂糖 70g
  • 蜜红豆 120g
  • 糯米粉 15g
  • 低筋面粉 55g
  • 葛根粉 25g
辅料
  • 170ml
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

水无月的做法步骤

  • 【和果子】 水无月的做法步骤:1 1糯米粉15g和葛根粉25g混合
  • 【和果子】 水无月的做法步骤:2 2加入清水170ml搅匀
  • 【和果子】 水无月的做法步骤:3 3加入白砂糖和过筛低粉拌匀
  • 【和果子】 水无月的做法步骤:4 4蒸锅烧水准备
  • 【和果子】 水无月的做法步骤:5 5将混匀的面浆过筛保证无结块
  • 【和果子】 水无月的做法步骤:6 6倒入2/3的面浆,中火蒸十五分钟至面浆凝固
  • 【和果子】 水无月的做法步骤:7 7表面均匀地铺上蜜红豆
  • 【和果子】 水无月的做法步骤:8 8再倒入剩下的1/3面浆,中火蒸约十五分钟至表面凝固
  • 【和果子】 水无月的做法步骤:9 9待凉后取出切块,个人感觉放入冰箱冷藏2小时口感更软糯香甜
  • 【和果子】 水无月的做法步骤:10 10简单带蜜豆香的水之月可以享用了

小窍门

因为放了蜜红豆,方子里的糖量依个人喜好可增减
蜜红豆做法:
1、红豆清洗后用清水浸泡隔夜(或是7-8小时)
2、泡发后的红豆入锅大火煮开2-3分钟,把水滤掉。(去除豆腥味)
3、重新加入清水,大火煮开后,转小火(避免开花)慢慢熬煮30分钟左右,最好用砂锅。
4、煮好的红豆以一层红豆一层砂糖一层红豆一层砂糖铺入容器。
5、入冰箱冷藏一夜即可。