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咸鸭蛋的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-18 08:38:42 访问手机版

本文目录

1、咸鸭蛋食材明细

2、咸鸭蛋做法步骤

吱吱冒油的咸鸭蛋(白酒浸腌法)的做法

食材明细

主料
  • 鸭蛋 10斤
辅料
  • 细盐 1000克
  • 白酒 200左右
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

咸鸭蛋的做法步骤

  • 吱吱冒油的咸鸭蛋(白酒浸腌法)的做法步骤:1 1主料:洗净、晾干、新鲜的鸭蛋。
  • 吱吱冒油的咸鸭蛋(白酒浸腌法)的做法步骤:2 2细盐、六十度以上白酒。
  • 吱吱冒油的咸鸭蛋(白酒浸腌法)的做法步骤:3 3把鸭蛋先在酒碗里浸一下(逐个进行)捞出,再放盐里滚沾一层盐,逐个放入坛中,最后将多余的细盐撒盖在最上面,加盖封严,贮存阴凉干燥处。
  • 吱吱冒油的咸鸭蛋(白酒浸腌法)的做法步骤:4 4约30————40天便可以食用了。

小窍门

1、用六十度以上的白酒。我用的是62度白酒。
2、鸭蛋洗净后一定要晾干。
3、温度最好不要高于25度。