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麻辣香锅的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-18 08:43:46 访问手机版

本文目录

1、麻辣香锅食材明细

2、麻辣香锅做法步骤

麻辣香锅的做法

食材明细

主料
  • 火锅用丸类 适量
  • 火锅用五花肉 适量
  • 青菜 适量
  • 干豆腐 1张
辅料
  • 郫县豆瓣酱 1大匙
  • 火锅底料 1大匙
  • 朝天椒 几个
  • 青花椒 适量
  • 适量
  • 大料 1瓣
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

麻辣香锅的做法步骤

  • 麻辣香锅的做法步骤:1 1准备好调料:整瓣的大蒜、葱段、姜片、朝天椒切段、大料、青花椒、火锅红油底料、郫县豆瓣酱
  • 麻辣香锅的做法步骤:2 2吃火锅剩下的五花肉片、各种丸类、干豆腐切宽条
  • 麻辣香锅的做法步骤:3 3各种青菜:大白菜、菠菜、油麦菜、油菜、香菜
  • 麻辣香锅的做法步骤:4 4锅里少放点油烧热
  • 麻辣香锅的做法步骤:5 5下大白菜炒几下
  • 麻辣香锅的做法步骤:6 6炒至白菜微微焦黄
  • 麻辣香锅的做法步骤:7 7下其他青菜
  • 麻辣香锅的做法步骤:8 8炒软,盛出备用
  • 麻辣香锅的做法步骤:9 9锅重新洗净,多加点油,下葱姜蒜、大料、青花椒、辣椒段
  • 麻辣香锅的做法步骤:10 10小火炒出香味
  • 麻辣香锅的做法步骤:11 11下郫县豆瓣酱,小火炒出红油
  • 麻辣香锅的做法步骤:12 12下火锅底料,依旧小火炒香
  • 麻辣香锅的做法步骤:13 13调中火,下鱼丸类
  • 麻辣香锅的做法步骤:14 14炒一两分钟,至鱼丸表面微微焦黄,下五花肉片
  • 麻辣香锅的做法步骤:15 15炒至五花肉变色
  • 麻辣香锅的做法步骤:16 16下干豆腐
  • 麻辣香锅的做法步骤:17 17炒几下,让干豆腐入味
  • 麻辣香锅的做法步骤:18 18调大火,下之前炒好的青菜
  • 麻辣香锅的做法步骤:19 19翻炒一两分钟,让菜与鱼丸、五花肉混匀,此时可以尝尝味道,如果淡了少加点盐,再次炒匀,让菜充分入味,关火
  • 麻辣香锅的做法步骤:20 20盛出装盘,香气扑鼻!

小窍门

1.我不太能吃辣,火锅底料放的不多,喜欢吃辣的,可以加大火锅底料的使用量。当然,如果火锅底料用的量比较多就不用加盐了
2.火锅底料可以换成麻辣香锅料、水煮鱼底料、麻辣烫底料,其实都差不多的。