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自制辣条的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-19 09:13:44 访问手机版

本文目录

1、自制辣条食材明细

2、自制辣条做法步骤

自制辣条的做法

食材明细

主料
  • 腐竹 300g
  • 2g
  • 10g
  • 八角 适量
  • 生抽 适量
  • 辣椒粉 适量
辅料
  • 胡椒 适量
  • 香叶 适量
  • 桂皮 适量
  • 微辣 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

自制辣条的做法步骤

  • 自制辣条的做法步骤:1 1首先要把腐竹用清水泡发,大概1~2小时左右。
  • 自制辣条的做法步骤:2 2泡发完全,但是用手摸的话是有一点点硬实的,而不是软软烂烂的,更不是颜色发黄完全没泡开的(可以看下图对比)。
  • 自制辣条的做法步骤:3 3泡好之后就捞出来沥干水分,水分一定要沥干的,因为要下油锅炸的,防止有水分会溅出来热油。
  • 自制辣条的做法步骤:4 4然后切成一段一段的,差不多的长度就行,把准备的生姜切片,辣椒也切好,待用。
  • 自制辣条的做法步骤:5 5接着就下油热锅,把沥干水分的腐竹放入锅内煎炸,小火煎炸到腐竹表面的颜色开始变得金黄再捞出,不用炸到很焦黄,不然太酥脆就会断裂掉。
  • 自制辣条的做法步骤:6 6盛放在一边,稍微控一下油就可以。
  • 自制辣条的做法步骤:7 7再开大火,锅内放入少许的油,把提前准备的八角香料姜片什么的都放进去炒匀红辣椒粉也倒进去一起炒出香味,用那种干红辣椒也是可以的 然后加入适量的生抽、盐还有一点糖来调味,一起炒匀。
  • 自制辣条的做法步骤:8 8最后加入少量的清水煮沸,再把腐竹也倒进去一起炒入味 放上一些切好了的红辣椒,大火收汁,到锅里没什么水分了就可以盛出来啦。
  • 自制辣条的做法步骤:9 9然后就可以出锅啦,刚出锅的时候因为还是热的,所以可能会有点点软,但是放凉了之后,就很有嚼劲啦,辣嘶嘶的可好吃啦。