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腌薤头的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-19 09:17:16 访问手机版

本文目录

1、腌薤头食材明细

2、腌薤头做法步骤

自制美味腌薤(音读叫)头的做法

食材明细

主料
  • 薤头 2公斤
辅料
  • 剁椒 0.75公斤
配料
  • 150克
  • 高度白酒 120毫升
  • 微辣 口味
  • 腌 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

腌薤头的做法步骤

  • 自制美味腌薤(音读叫)头的做法步骤:1 1买回的薤头洗净
  • 自制美味腌薤(音读叫)头的做法步骤:2 2切去须根和上部的嫩茎部分
  • 自制美味腌薤(音读叫)头的做法步骤:3 3再次冼净控干水分
  • 自制美味腌薤(音读叫)头的做法步骤:4 4泡菜坛冼净晾干水分
  • 自制美味腌薤(音读叫)头的做法步骤:5 5准备好盐、白酒和剁椒等配料
  • 自制美味腌薤(音读叫)头的做法步骤:6 6将冼净薤头和盐、白酒、剁椒按比例配好拌匀
  • 自制美味腌薤(音读叫)头的做法步骤:7 7将其入坛
  • 自制美味腌薤(音读叫)头的做法步骤:8 8坛口上放一小碟防止外面的水入坛,再将坛的盖子倒扣在坛沿的水中
  • 自制美味腌薤(音读叫)头的做法步骤:9 920多天后就可以出坛食用了,配碗白粥,开胃清爽,适合天气热时食用。

小窍门

1、若腌制薤头没剁椒则可不放,另加入些白糖即可。
2、白酒加入不能太少,否则薤头易烂,加太多会推迟食用时间且影响口味。
3、腌制得当,此菜1-2年时间仍能保持爽脆,前提是坛沿的水不能干,隔几天换一次水。