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红油制作详解的做法步骤

来源: 做菜网 发布时间:2021-12-21 17:25:53 访问手机版

本文目录

1、红油制作详解食材明细

2、红油制作详解做法步骤

史上最专业的兰州牛肉面辣子油/辣椒油/红油制作详解的做法

食材明细

主料
  • 辣椒面 1000克
  • 菜籽油 4-5千克
  • 洋葱 300克
  • 蒜瓣 500克
  • 芝麻 100克
辅料
  • 秘制香料 5-10克
  • 大葱 700克
  • 香菜根 750克
  • 50克
  • 油炸花生米 100克
  • 中辣 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红油制作详解的做法步骤

  • 史上最专业的兰州牛肉面辣子油/辣椒油/红油制作详解的做法步骤:1 11. 把辅料切配好,葱切段,姜切片,蒜拍破,洋葱切块,香菜根切段
  • 史上最专业的兰州牛肉面辣子油/辣椒油/红油制作详解的做法步骤:2 2注意香菜根一定不要去须子
  • 史上最专业的兰州牛肉面辣子油/辣椒油/红油制作详解的做法步骤:3 3把油炸花生米装到食品袋里,用酒瓶擀碎
  • 史上最专业的兰州牛肉面辣子油/辣椒油/红油制作详解的做法步骤:4 4不用太细,到这个程度就可以
  • 史上最专业的兰州牛肉面辣子油/辣椒油/红油制作详解的做法步骤:5 5准备辣椒面,里面搬入秘制香料和盐,搅匀
  • 史上最专业的兰州牛肉面辣子油/辣椒油/红油制作详解的做法步骤:6 6让后把花生碎和芝麻均匀的洒在上面
  • 史上最专业的兰州牛肉面辣子油/辣椒油/红油制作详解的做法步骤:7 7 开火,锅中放入菜子油,烧开后放入除紫草的全部辅料
  • 史上最专业的兰州牛肉面辣子油/辣椒油/红油制作详解的做法步骤:8 8放入紫草,童鞋们可以看出油的颜色起了变化
  • 史上最专业的兰州牛肉面辣子油/辣椒油/红油制作详解的做法步骤:9 9把所有辅料炸干后捞出
  • 史上最专业的兰州牛肉面辣子油/辣椒油/红油制作详解的做法步骤:10 10油烧至9成热浇入辣椒面
  • 史上最专业的兰州牛肉面辣子油/辣椒油/红油制作详解的做法步骤:11 11 边浇边搅,不要让糊了
  • 史上最专业的兰州牛肉面辣子油/辣椒油/红油制作详解的做法步骤:12 12静置24小时后即可
  • 史上最专业的兰州牛肉面辣子油/辣椒油/红油制作详解的做法步骤:13 13最后给不知道紫草的童鞋看看样子,这个主要是用来让有的颜色更漂亮,在家吃不放这个也米关系,一般药店就有卖

小窍门

1、花生米不要用机器打,不然会结疙瘩
2、往辣椒面上冲油时要边淋边搅
3、以上辅料克数和比例都不是绝对的,没有那个秘制香料,用这个方法做出的辣子油也会很香
4、这个辣子油多用途,可以牛肉面、凉面、凉皮和拌凉菜,都特香,不信你试试!!!